阮棉棉真想把自己名下所有的土地全都种上辣椒。
可她很清楚，就目前而言，那样做并不现实。
首先，她手头没有那么多的辣椒籽。
其次，大宋没有那么大的辣椒市场。
因为辣椒不存在，这里的人饮食相对比较清淡。
勉强有一部分嗜辣的人，习惯的也只是葱姜蒜胡椒以及食茱萸那种单纯刺激性的辣味，而不是辣椒那种有层次的，新鲜时清香微冲，晒干后浓烈呛鼻的味道。
而且，一个菜系的形成，或者说让大众接受一种新的菜系，需要一个特别漫长的过程。
当然，现代社会辣菜的种类数不胜数，辣菜的做法她不需要花费大量的时间去摸索实践。
单凭她已经能做得很好的那些辣菜，虽不敢说能形成一个菜系，但对大宋当下的饮食习惯绝对能够形成足够的冲击。
而且，她现在已经拥有了一定数量的辣椒籽，暂时种几亩地的辣椒应该不成问题，但前提条件是要先把辣菜推广出去。
否则，在辣菜拥有一定数量的拥趸之前大量种植辣椒，只能是浪费人力物力。
而推广辣菜……
这里不是千年之后那个信息高度发达的时代，推广辣菜的手段十分单一。
要么通过亲朋，要么通过酒楼。
亲朋……还是算了。
别羊肉没吃到，反而惹一身骚。
那就只能是酒楼。
盛四爷的五味楼在京城里已经小有名气，他又是个头脑灵活，特别容易接受新鲜事物的生意人。
借由五味楼推广辣菜一定能够得到他的大力支持。
但单凭这些便想让辣菜迅速得到大家都认同，似乎还远远不够。
她还需要人，需要那种在大宋各阶层都有影响力的人。
阮棉棉野心不大，只要她的辣菜得到一两名那样人的认可，能够把他们的粉丝吸引一部分过来就算达到目的。
司徒曜、段云春媳妇和英子三人见她拧着的眉头突然松开，同时长出了一口气。
阮棉棉道：“段李氏，你回去问问张老爹，咱们最多能留下够种多少地的辣椒种，到时候我再做决定。”
“是，奴婢问过之后便派人来询问二姑奶奶。”
三房人口很少，分开单过之后便没有设大厨房。
外院和润心园的小厨房如今基本只用来烧热水和炖一些简单的汤粥，琴瑟居从前的小厨房便充作了三房的大厨房。
按照阮棉棉的习惯，工匠们对大厨房进行了一番认真的改造，宽敞明亮、结构巧妙，除了没有电器和自来水，已经有了几分现代厨房的样子。
刘大家的和几名厨娘都十分勤快能干，就这么一会儿的工夫，她们已经把段云春媳妇带来的食材归置妥当，只等阮棉棉一声令下便动手宰杀鸡鱼。
见阮棉棉等人来了，她们一起迎了上来。
“见过三爷、三夫人。”
阮棉棉笑道：“你们今日全都当值？”
刘大家的忙道：“本来只有奴婢和田五家的当值，其他人听说段姐姐给夫人送辣椒来了，都想等着瞧夫人的手艺呢。”
一面说着就把阮棉棉等人让到了堆放干辣椒的桌子旁。
虽然在古代和现代都生活过不短的时日，阮棉棉对两个地方截然不同的度量衡依旧没办法换算得十分清楚。
而且干辣椒又是一种特别不压秤的东西，段云春媳妇所说的四斤，已经是足足一大布口袋。
阮棉棉扯开绳子，露出了个头儿均匀的干辣椒。
绛红的皮泛着淡淡的亮光，一看就是当年新鲜采摘晾晒的。
拾起其中一个捏了捏，干辣椒发出了轻微的声响。
阮棉棉对段云春媳妇笑道：“这些辣椒品质极佳，晾晒的日子挑得也好，你们费心了。”
段云春媳妇忙道：“是二姑奶奶运气好，大规模采摘辣椒之前，几乎每日都有雨。等咱们开始晾晒了，一连半个月都是大晴天，辣椒晒得又干又脆，舂辣椒面都容易多了。”
听她说起辣椒面，阮棉棉往布口袋旁看了看，果然见到了一个小陶罐。
段云春媳妇把小陶罐打开，立时传出了一股呛鼻的味道。
阮棉棉用小勺子舀了半小勺，只见辣椒面舂得不粗不细，恰是自己最喜欢用的那种。
她满意地笑道：“待会儿咱们先炸一些辣椒油，吃面拌凉菜，那绝对是色香味俱全。”
司徒曜却只顾着看方才布口袋另一边的小篮子。
那里面装的就是段云春媳妇方才说的两斤新鲜辣椒。
这些新鲜辣椒和之前他再曹州吃过的那些青辣椒的颜色不太一样，有红的、红中带黄的、绿中带红的、酱色的，就算是全绿的，也比之前那些颜色深许多。
模样却不如之前那些周正，基本上都有些瑕疵。
他拿起一个红色的辣椒：“夫人，你说过的剁椒鱼头，是不是得用红彤彤的这一种？”
阮棉棉噗哧一笑：“三爷果然有天赋，剁椒鱼……”
不过是一瞬间，她的笑容就随着那个“头”字一起消失了。
“夫人又怎么了？”司徒曜满眼都是疑惑。
阮棉棉双手扶额，忍不住哀嚎了一声。
自己得是有多蠢啊？！
辣菜之所以好吃，绝不仅仅是里面放了辣椒这么简单。
麻辣、香辣、酸辣、糊辣，各种口味需要各种不同的辣椒，甚至是辣酱。
就拿司徒曜方才提起的剁椒鱼头来说，用的必须是经过充分发酵