爱薇小说>仙侠修真>我有一个小世界>第九百七十二章 长寿面

长寿面的这个习俗已经在中国传承了两千年了,可以说是中华民族一个很古老的传统了,但是最近随着西方文化的大肆入侵,这个传统习俗受到了很大的打击。

特别是西方的蛋糕进入中国之后,中国很多家庭在长辈过生日的时候,亲手为长辈做一碗长寿面的这个习俗已经被抛弃了,特别是在城市里面,更是被抛弃的很是彻底,取而代之的就是蛋糕。

不管是过生日,还是开宴会,里面永远只有蛋糕,长寿面根本是看不见人影。

西方文化的入侵之厉害,可见一斑。

赵朝纲的三个舅舅其实本来也是想给外婆准备一个大大的蛋糕,像是一层楼那样高的一个蛋糕(赵朝纲这个外甥为了外婆的生日都花费了这么多的钱,他们可是外婆的亲生儿子,当然得拿出一点拿得出手的东西来了),可是这个方案被外婆和赵朝纲驳斥了。

外婆驳斥三个舅舅的提议,中国人过生日就得照着中国人的老传统来。

再说了,以前外婆过的几次生日,也都是一碗长寿面,而且还是外公给煮的,外婆想要回味下长寿面的味道,算是对死去的外公的一种纪念。

听到自己的老母亲是想纪念下死去的老父亲,三个舅舅再没有说什么,就连他们的孙子吵着要吃蛋糕,都被他们毫不留情的一顿狠批。

在外婆过生日的时候,做长寿面的事情就这样定了下来。

三个舅舅倒是想亲手做一碗长寿面给外婆吃,可惜的是。他们没有这个手艺,三个舅舅连面都和不好,更不用说把面拉成七十三米长的长度了,所以。最终,做长寿面的事情就落在了赵朝纲的手里面。

做长寿面说简单其实也简单,说难那也很难。

简单有简单的做法,难有难的做法,像是最简单的一种做法,直接去超市里面买来长寿面。像是平时下面那样做就行了,不过这样的长寿面做出来,显得过于的简单了。

难得做法的话,就是要自己亲手和面,擀面,做哨子。

想要自己做长寿面的话,得先准备好精面粉,鸡蛋,盐,色拉油。擀面仗,豆浆,洗干净的纱布。

把这些东西准备好之后,先把鸡蛋,盐巴,精面粉按照一定的比率放到一起。浇上一定量的豆浆(水也可以),然后开始揉搓面团,要很是用力,反复的揉搓,这样的话,做出来的长寿面才会很是劲道。

在感觉面团已经可以了之后,就把提前洗干净的纱布在干净的水里面净湿,然后用湿纱布把面团遮盖起来,这是在饧(读‘醒’)面。

做面食,不管是发面食品还是死面的。只要用到煮食或蒸食,就用到饧面。就是和好面或发好面后再放在不通风处放一会,然后才可塑。

饧面,对于发好的面来说,饧面就是进行二次发酵;对于死面来说。就是和好面盖上保鲜膜或者湿布放置一会,让面筋更好的发挥它增加面的韧性的作用。目的是为了蒸出的面食口感更松软,或是煮出的面食更软嫩好吃。

在饧面的同时,就可以开始做哨子了,长寿面的哨子不要整的太过花哨,特别是老人的长寿面的哨子,还是要以清淡为主,这样对老人的身体好。

赵朝纲这一次做的哨子就是骨头汤而已,猪大腿那里的那几块大腿骨,这样的大骨头煮起来的汤头,再加上赵朝纲从武林密境里面拿出来的配料,绝对的美味。

现在在厨房的门口,三个舅舅的孙子都在那里探着脑袋,嘴巴里面全是口水,他们是被赵朝纲顿的骨头汤的香味给引诱来的。可惜,这骨头汤是给外婆炖的,在外婆没有吃之前,所有人都不能够吃,这是老时候留下来的规矩。

半个小时之后,面已经饧好了,该是时候把面团拉成长长的面条了。

不过,把面团拉成面条,不仅需要很好的技术,更是需要很大的力气和充足的耐力,所以,要是你自认没有这样的技能的话,还是乖乖的用擀面杖把面团擀成面条。

要是不会用擀面杖,那还可以用手搓,虽然最后做好的长寿面看起来不好看,还有点粗,但是至少这是你亲手做的长寿面不是,你的父母亲绝对不会嫌弃你做的这碗长寿面的。对于你的父母亲来说,你的心意就是最好的生日礼物。

拉面技术大家在拉面店里面肯定是看到过的,所以,行者在这里就不再啰嗦了。

半个小时之后,赵朝纲亲手做的长寿面终于是做好了,而且这条长寿面绝对是刚刚好七十三米长。

赵朝纲在做这条长寿面的时候,可是一直在用神识监视着的,所以在赵朝纲拉好这条长寿面之后,不多不少正好是七十三米长。

虽然其实多点,少点也无所谓,但是正正好是七十三米的话,那不是一个好兆头嘛!农村里面做事,讲究的就是好兆头。

中午十一点整,外婆的七十三岁生日宴席终于是开始了,这一次宴席赵朝纲一共准备了二十八桌宴席,刘家堡每一户人家都请来吃席,这是农村里面的风俗,只要是有什么大喜事,在摆宴席的时候,全村每户人家都要请,人多热闹。

外婆真正的亲戚只有八桌,当然这上面的菜肴比起其他的要好一点,像是那些用‘旗蛇’做的‘龙凤汤’只有这八桌上面有,其他桌子上面的‘龙凤汤’只是用村里面自己捉的水蛇做的,野生的淡水鳗鱼也只有这八桌上面有,其他的都是养殖的淡水鳗鱼。

其他的菜肴倒都是一


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