“位置还是很不错的,就在观音桥北城天街那边,人流量很大,而且交通方便,可以说是黄金位置,就是租金有点贵,毕竟面积比较大,有200多平米。至于特色嘛,主要是在锅底跟菜品上面下功夫,用的是老灶火锅,味道很不错。”
观音桥可以说是山城最繁荣的商圈之一,在北城天街那边的火锅店更是数不胜数,打开一个美团软件就能搜到附近各家火锅店的团购信息。
王皓一边听着一边点点头,他开口说道:“那你们装修完了,房租付了,还有那些设施设备购买了么?服务员招聘培训没有,最重要的就是要花钱请一个靠谱的锅底师傅,用最好的调料来留住顾客。”
火锅店的妙处就在于可以少雇佣火头师傅,而把最大的店面留给食客,只需要在厨房准备各项新鲜而美味的菜品就行。
如果没有人来吃火锅,那一定是火锅味道不够好,而不是其余原因。
王梦兴致勃勃的打开手机,她翻出自己拍摄的照片来,递给王皓之后说道:“你看,这装修得还不错,而且我们也安装了最强有力的空调,保证每个桌子间有足够的空间,不至于太拥挤。”
在这些照片里面,略显中国风的装修看起来很是养眼,深色石材的桌子配上中国红,豪爽与细腻并存,显得宽敞明亮有格调。
摸了摸自己的下巴,王皓开口对王梦说道:“现在火锅店还有什么问题吗?我是说有什么可以帮你的,我们都是一家人,有什么不能开口说的。”
“就是,小梦啊,有什么就说出来让耗子帮你解决,他要不出力,看我不收拾他。”刘萍在一边说着,果然是亲妈。
王梦犹豫了一下,开口说道:“因为租金跟装修还有采购的原因,现在我们的流动资金有点问题,本来打算找我爸借的,可他那边工厂经营也不好。皮特这些年赚的钱并不多,换成人民币只有几十万,基本上也都投进来。”
虽然牛仔是一个比较高薪的职业,可花费也比较多,再加上外国人不喜欢储蓄,所以皮特真正的钱并没有多少。
王皓点点头,只要能用钱解决的问题,那根本就不是问题。于是拍拍胸脯说道:“还差多少?一百万够不够,要不够的话,我再拿一百万出来?”
福布斯富豪级人物就是不同,仿佛一百万是一个轻飘飘的数字,根本不在乎这些。
皮特知道自己老板有钱,但他从来没想过找王皓借,这并不是自尊心,而是一种文化习俗,他更习惯于跟银行贷款机构打交道。
嘴巴张成一个o型,王梦没想到自己也能体验到被钱砸晕的感受,她木愣愣的说道:“要不了一百万,五十万就绰绰有余。”
“这可不是省钱的事情,要做餐饮就要做到最好,把质量什么都提上去,这样才能够真正赢得客户。对了,现在投资商铺也是不错的选择,你们火锅店的那个业主有没有出售房产的意思,我想直接买过来,省得麻烦。”
王皓俨然化身暴发户,他并不希望看到自己堂姐的火锅店在一年之后生意正旺盛的时候,突然被房东逼得要搬地方什么的,那绝对是大伤元气的事情。
王力醇跟刘萍还有皮特三人已经彻底进入看戏模式,他们对于这方面并没有太多的发言权,一切都是那两姐弟在开kǒu_jiāo谈。
“那地段的商铺价格可不便宜,而且一个个都是下金蛋的母鸡,别人会卖给你吗?”王梦担忧的询问着。
“如果不卖,那只是我们的价格出得不够高而已。”王皓很是自信的说着,“你可以稍微询问一下,要是他有出售的念头,价钱好商量。”
“好吧,我过几天问问,最近真的是忙得脚不沾地,上午忙着培训员工,下午忙着采购,天天累得想吐血,真想放弃了。要不是已经花了这么多钱,没有回头路可以走,我真不愿意继续。”
火锅行业有句话,遍地都是钱,可周身都是洞。
前一句话的意思很简单,一个火锅店赚钱是很简单的事情,不仅可以收取锅底、酒水、菜品的费用,就连正常营业之后产生的潲水、废纸板、酒瓶、瓶盖什么的都可以换成钱。
而后面一句话的意思则是说厨房各个环节浪费一点、揩一点油,采购环节出一点错什么的,就会导致“火锅店看起来经营得很好,而老板却赚不到钱”的现象。
现在王梦在开业初期就是在亲力亲为各种采购环节,她摸索着了解各个菜品原料的种类,各个市场的状况,搞清楚价格,学会了鉴定产品质量的优劣。
甚至原材料的出品率也是要考虑的,比如同样价格跟重量的金针菇,有时候会因为生产厂家的不同而质量也不同,导致能够出品上桌的份数也不一样。
有时候分量也是火锅店经营的重要武器,一份肥牛到底多少片,一份鹌鹑蛋到底多少颗,一份鸭肠或者毛肚又是怎么样都需要参考,分量绝对不能少。
水电气什么的日常费用相当高,虽然一桌火锅貌似能花费几百块钱,可真正能收入的却还是一个未知数。
“你也别嫌100万太多了,你日常经营要不要花钱,你宣传搞活动要不要花钱?有钱心里不慌,两年之内你还给我就行。”
王梦低着头沉思着,她突然抬头说道:“耗子,要不然我们俩合开一个连锁火锅店吧