说起这西红柿鸡蛋卤子，古倩莲家的做法跟西红柿炒鸡蛋不同的。
先选熟透了的西红柿，洗净，在头上划十字口，放入开水里烫一下，剥去表皮，用刀把外头部分片片单放，再把西红柿的软心切碎另放。
再把鸡蛋加少许盐打碎，搅拌均匀，热锅里加油，等油热了，倒入鸡蛋液，用筷子快速把凝固的鸡蛋拌开，撒上一把小葱，等鸡蛋液全部凝固了，称出来备用，
再往热锅里倒少许油，先倒入切碎的西红柿软心，炒到发软，加水，熬成浓汤，再加入成片的西红柿翻炒，加少许盐，能让西红柿快速软化，倒入鸡蛋，炒匀，让鸡蛋吸足了西红柿的汤汁，变得饱和，再次放入适量的盐，倒香油调味即可。...看书的朋友，你可以搜搜“”，即可第一时间找到本站哦。