“这是好东西，一定会是个大商机的！”小琪振振有词。
“小琪姑娘，那劳烦你把蟹鳌做出来，我们大家试试。”陈从文压制住内心的拒绝，遵从雷昊宇的意思，顺从小琪的说法。
小琪见陈掌柜如此宽容，也不推迟，直接拿起背篓，往厨房走去。
抓来的蟹鳌已经放了一晚上，这个地方又没有冰箱，小琪担心蟹鳌会死，便架起厨房最大的那口铁锅，把背篓里带来的蟹鳌全部蒸上了。
蒸熟出锅，也就一刻钟时间。
等小琪端着满满当当一大盘大闸蟹出来的时候，藏香阁的前厅已经站满了店里的伙计。
看样子，是听说小琪又有新菜色，所有人都被阿一叫了起来。
“阿一，给我拿一把顺手的剪刀来。”小琪放下螃蟹，对阿一说道。
阿一连连应声，转身就往后院跑。
等他再次回到前厅的时候，手里已经拿着一把小巧的银质剪刀，把手上雕刻着花纹，看着十分精致。
小琪接过剪刀，手指摩擦着剪刀上的纹路，对这个剪刀的尺寸和做工都十分满意。
也没有多说，小琪直接动手剥大闸蟹。在所有人诧异的注目礼下，小琪迅速地把一只螃蟹的腿全部剪了下来，壳也拨开了。
“这是只母蟹，里面全是蟹黄，”小琪一边剥一边说着，“这是蟹心，巨寒，不能吃……”
“还有这个，是蟹胃，也不能吃的。”
“蟹腮要去掉，蟹肠也要挑出来。”
小琪的手迅速地剥着蟹肉，认真地讲解。