爱薇小说>青春校园>豆腐娘子>第一百二十七章试菜

侯娘子今天做的是一道白菜粉丝豆腐汤,其实这是道很普通的家常菜,也很清淡,想来张家表姑奶奶坐了一路的船,接风宴上肯定没有多好的胃口吃大鱼大肉。闪舞小说网/p

一碗清淡好克化的白菜粉丝豆腐汤,又能暖身子,又不会口味太重。/p

侯娘子没有跟李沅锦客气,指了厨房里的各处:“这里是灶台,这两口是我常用的,也容易烧起来,那边的你也可以试试,不过要叫小玲帮你看着点儿火。”/p

侯娘子在比赛的时候还特意留意了李沅锦的手法,做豆腐方面没得说,细致精巧,但是唯独在一般厨房里的柴火火候上面,看得出来李沅锦手忙脚乱,总要急急忙忙让夏莲生帮忙调整火力。/p

“那边是平时常用的厨具,刀具都是磨好了的,很快,要小心手。那边的锅也都是开好了的,直接用就可以了。这一排是调料,这边是常见的油盐酱醋,中间是胡椒花椒茱萸,那边是西域进过来的茴香、八角跟孜然,你可以试试,不过这味儿有点儿奇怪,不是所有人都能吃惯。”/p

李沅锦响亮地应了:“好嘞!多谢侯娘子!”/p

侯娘子一笑:“多谢我做什么,我把你拐到我家里来做菜,指不定还要偷学你的菜式呢,还谢我?”/p

李沅锦在小玲打满水的铜盆中用胰子仔细净手,一面笑嘻嘻地说:“我的本事又不在这一两道菜上,侯娘子你要学就学吧,我荣幸之至。”/p

侯娘子听完哈哈大笑:“你果然是个牙尖嘴利的,连我都占不了你的便宜。”/p

说罢,两个人都各自净手、清洗厨具,开始准备试菜。/p

侯娘子这边把粉丝泡在水里,那边白菜掰去外面的大叶子,只留下白菜芯子外面的三四层,中间的芯子也不要,单独放在一边等下摆盘用。/p

豆腐也是选的嫩嫩的南豆腐,切成了小块,陶罐里的高汤煮好之后,粉丝豆腐入锅,最后再放白菜。/p

高汤是用整鸡跟人参片之类的东西一起煮的,撇去浮油,只剩清汤,淡淡的香味闻着没什么特别,但如果真要喝到口中,才知道鸡汤的鲜美。/p

这几样都是好煮的东西,不过片刻就盛起来放在一个圆形的开口钵中,看着有点儿像现代的紫砂锅。/p

侯娘子见李沅锦盯着她手里的碗看,说:“这东西是我专门让人定制的暖锅子,平时上菜的时候用直接用这个端上去,菜不容易凉。如果是自家人在家吃锅子,还能架在火上烤,很是方便。”/p

李沅锦不由得佩服侯娘子心细,想来大户人家的宴席上,从开席上菜,说话交流到真正吃上饭——还得是别人帮忙布的菜,估计要不少时间,吃的肯定都是半冷不热的菜肴。/p

侯娘子现在想办法让菜色保温,肯定能赚足张家表姑奶奶的好感。/p

李沅锦这边手上也很快,她早上起了一个大早,用新鲜泡好的豆子磨好了豆浆,直接带了过来,这会儿一边开锅煮水,放上竹格准备等下蒸东西。。/p

另拿了两个鸡蛋,用筷子打散,又用小筛子把蛋液过滤一遍,然后把蛋液缓缓倒入豆浆中,搅拌均匀,再过筛一遍,只剩下如水般的顺滑液体。/p

李沅锦还特别裁了一块干净的细棉布过来,蒙在碗上,再又用一只更大的盘子盖在碗上,上锅蒸。/p

蒸了不过一刻钟,锅里就传来香气扑鼻的味道。/p

连侯娘子都忍不住说:“这香味清淡不俗。”/p

李沅锦沉浸在做菜中,对侯娘子的夸奖淡淡一笑,很快又埋头下去准备调料。这次做的鸡蛋豆腐,其实是类似布丁的做法,只不过用的是鸡蛋跟豆浆,没有用牛奶。/p

想那张家表姑奶奶身子虚弱,肠胃不好不能吃荤腥,又要让她补身体,豆腐是顶好的选择,但是如果豆腐中能加入鸡蛋的话,营养会更加丰富。/p

侯娘子稍一想,也觉得李沅锦做的这道菜不错。/p

等到两人起锅,面前就摆上了两份菜肴,一份白菜豆腐粉丝汤,一道鸡蛋豆腐,卖相没得说,两个人都是摆盘的好手,自然是赏心悦目让人食指大动。/p

闻起来,两道菜都是淡淡的热气腾腾的食物香味,味道方面,李沅锦舀了一小碗汤,汤汁入口浓郁,不像表面看起来那么清单,味道很厚重,但是又不油腻。/p

“好喝!光这鸡汤就可以做一道菜了!”李沅锦喝了一口就立刻忍不住说。/p

侯娘子一脸得意:“那可不,我这可是用了两只整鸡一共才煲出这么小半罐鸡汤,鸡肉都煮化了,捞上来的只有骨架,味道自然好。”/p

李沅锦嘻嘻笑,又用勺子舀起来豆腐,豆腐切成了小块,很方便舀,入口,豆腐滑嫩,鸡汤鲜美,吞下肚更是让人觉得五脏六腑都舒坦了。/p

就是粉丝不太好弄,用勺子吧,粉丝家不起来,用筷子吧,又觉得长长的筷子在小小的汤碗中捞来捞去不成样子。/p

总之,色香味齐全,就是得想想怎么让张家表姑奶奶,还有那一席子小小的姑娘太太们吃起来雅观。/p

吃完了白菜豆腐粉丝汤,李沅锦也把自己做的鸡蛋豆腐一分为二,什么都没加,先让侯娘子试试看,果然口感又弹又嫩,加上鸡蛋羹一般的顺滑味道,让人流连忘返。/p

李沅锦一共才蒸了一个小碗那么多的鸡蛋豆腐,侯娘子没忍住,一半都下了肚。/p

侯娘子吃完后一脸赞叹:“果然后生可畏,这鸡蛋豆腐吃


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