时间一久，竟然在学堂中小有名气，不少人都专门买他的食单，照着食单上去找吃的。/p
这又刺激蔚子俊更加有动力，还特特花了大价钱买了一张豆腐比赛的门票，专门赶过来看豆腐比赛上的美食。/p
可惜资本不够，抢不到第一排和雅座，只能看，不能吃。/p
现在好不容易抓到一个做菜的当事人，蔚子俊当然不肯就这么轻易放过，连连追问李沅锦不肯放手。/p
李沅锦只好停下来说那瑶柱的处理方法。/p
的确，瑶柱刚买的时候确实是又干有硬，通常要大火开过，小火蒸上一个时辰才能恢复原来的滑嫩弹软。/p
上川府的比赛，第一轮总共也就一个时辰，怎么都不够的。/p
所以李沅锦把瑶柱用生姜水加白酒泡发之后，已经提前蒸过了，蒸到瑶柱软、透。/p
而在现场看到干瑶柱，其实是李沅锦蒸熟之后又用小火煎过之后的干煎瑶柱。/p
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