“我们当时在周家吃的啥？吃的都是饼子、苞米粥，还有豆腐，比现在吃的好多了。当时在周家一年能挣八石粮，可养活全家。”说这话的是在周遇春家做长工的孔兆明，在浩劫十年中当众说出这样一番话后，被干部慌里慌张的捂着嘴拉下了台。
地主，好多说白了就是有地的农户，就像那些中下层的，有不少他就一高级农民，是依靠几代人的勤俭才攒下来的家业，而且人家这钱来的光明正大绝不像那种阴沟里的杂碎净拿黑心钱！还有，他们都很注重德行教化，村里的私塾先生往往不都是他们请来的吗？要不然你拿一无德无才的嘎咋子充数，还要他还给你攒家业？攒个屁，全都他妈得给你败光！咱说老实话，这都是乡里乡亲低头不见抬头见的，哪会丧心病狂的天天欺压人家啊，你在这还呆不呆了！信不信人家拍你黑砖呐！
还有，当时的农田产粮率极其低下，他们都是宁可让自己人吃不好也要让短工长工们吃好！人心都他妈是肉长的，只有你先对人家好了，人家才能真心实意的给你干活，这样才能把庄稼侍弄好。但你要是亏待人家，长短工们干活很容易治你，除草不给你除根或者把庄稼下面的根给你锄断还能让你看不出来，收庄稼的时候故意疏漏一些，特别是收红薯花生的时候，你又没天天种地你知道有多少啊，埋在土里的物事人家故意少收你也看不出来，等等，反正种庄稼的都知道这里的门路，只有好好对待干活的，你自己才不吃亏。
说句难听话，那长工就住在你地主家，而你却昧着良心天天糟践人家，长工偷偷溜了那就是最好的结果了，何况这世道还土匪满地跑，有时候你把长工逼急了他敢趁夜把你干掉卷着财物落草！人地主又都不是傻子，会能不知道这一点？地主们往往到了年关会塞红包给实诚长工来挽留人心，就算有地主他再不济，逢年过节也会给长工们些米肉，或者至少管人家一顿好酒好菜，因为这其实是一种共生关系，地主又不是就你一个，要是长工们都跑了或者都不给你干活，那你就蹲地里喝西北风吧！
那个时候的匪患很重，有些家底的地主们都是吓得战战兢兢跟个小鸡仔一样，门口来个要饭的他都不敢轰人家，那米都是成碗成碗给的，绝对不会让来人空手，因为小鸡仔们生怕面前这个要饭的他万一是个土匪眼线，你这缺德让人家盯上了，到晚上冲进来一大票举着刀枪吃血饭的，那你就可以准备后事了。所以说，这些小鸡仔们连要饭的都不敢得罪，你说他还敢去得罪谁啊！
不少在农村长大的弟兄都有这经历，在乡下老家吃饭的时候，往往就是同村的乡亲们端着碗筷，在廖天地里扎堆吃饭，打谷场，村口，或者干脆只要是空地就成，一大群村里人在饭点的时候呼啦啦聚到一起吃喝闲喷。但在这时候，有些村里的地主就会闪亮登场，别人捧着粗瓷大碗，碗里盛着玉米糁糊糊泡俩窝头，这哥们端个细瓷小碗，碗里盛着米饭炒菜再搁一馒头，然后坐到他经常出现的位置上边吃边聊，他们中的大部分其实和农民一个样，碰到农忙他们也得下地干活谁都别想跑，督战队的活那是人大地主干的，你剩下那些中小号的统统都得给我顶到前头种地去！谁他妈敢偷懒耍滑当心老子抽他！
这不是说不近人情，是因为咱国家这气候不是太稳，指不定哪天来个大灾大涝那庄稼可就全完蛋了。所以说，除了那号吃了这顿不管下顿的无赖二流子，庄户人家都是非常注重储备粮食抵抗天灾的，真的，农村一到种地的时候基本上是没啥闲人，无论是谁，只要不是地痞流氓，那些正经过日子的都得伺候自家的地去。你想啊，你土里刨食的再不把土地爷爷给服侍好了，那人家土地公非得把你给装麻袋里扔出去不可！
再说了，人地主又不是奴隶主，他长工那就更不是奴隶了，谁都不依附谁，二者维系的纽带是劳动契约而不是卖身契约，更何况这俩货都是把对方视为摇钱树，你见过有谁吃饱了撑的拿自家财路互相砍着玩，你真要这么干那这日子还过不过了！
至于说所有地主都压榨长工，那就更没谱了，绝大部分地主他根本就不敢这样子干！除了固定工钱以外，长工一天三顿饭都是由地主承担，有时候活多了得四顿，而且这伙食可有一定标准，这还不算，你地主要想让长工们好好干活，那你就得杠到最前头起个表率，不说非得比手下干的多，起早贪黑那是最起码的。别说你敢做用猪狗食糊弄长工这种坏良心事了，就是你说话难听人家长工都会炒了你地主的鱿鱼，还敢无缘无故的杖打长工？莫非你想去号房里逛逛不成！人家挑子一撂爷不干了，到时候炒你老板鱿鱼的长工再四处败坏你的名声，那你还想再雇人？雇个屁，都不给你干了，你自己下地去吧。
那个时候的中国人，信鬼神，信来生，相信今生