所谓分层式鸡尾酒就是将不同颜色或是不同种类的酒或者果汁，甚至还可以用咖啡、牛奶、可可、碳酸饮料等液体分层次地兑和在一起，每一层都十分独立，不与别的层发生混合，一层叠一层，颜色多的话就会像彩虹一样，每一层都区分开，看上去色彩分明、界线清晰。
分层式鸡尾酒的原理就是挑不同颜色的酒，按它们的密度不同，依次慢慢用分层法倒入杯中，酒精含量越低的，密度就越高，质量也就越重，所以要把最重的那一种先倒入杯中，就比如罗扇最先倒进去的红石榴糖浆，其中并不含有酒精，严格说来这东西根本不能称之为酒，但却是很多种鸡尾酒中必不可少的一种配酒。
含糖多的红石榴糖浆密度很大，是充当最下面那一层酒的首选，而酒精含量越高的密度就越低，质量也就越轻，轻的自然就会浮于重的上方，所以分层式鸡尾酒的每一层都是根据酒精的含量也就是密度的大小来排序的。
罗扇在准备这次斗食战的期间凑齐了七种颜色的酒或果汁，事实上呈现这七种颜色的饮用物还有不少，但并非每一种都可以凑在一起随便搭配，有些酒或果汁的味道并不能很好地融合，一个搭配不当就很可能把这杯鸡尾酒变成怪味饮品。
好在罗扇脑子里还是记着一些鸡尾酒的搭配方子的，更幸好在那一世时罗大吃货也常常从超市买来各种口味的果汁和白酒、葡萄酒或白兰地来自己调试中国式鸡尾酒和搭配口味，所以这个时候就不至于太抓瞎，再加上她在酿造这些酒和果汁的时候本来也打算哪天心血来潮了就弄一回鸡尾酒的，因此她本次调用的这七种酒汁都几乎不用怎么再加工，直接拿出来就差不多能用。
第二个要倒入高脚杯中的是浅橙色的兑有少量低度数白酒的澄汁，罗扇一手拿着盎司杯，一手拿着水晶棒，将棒子斜斜地点在杯壁上，而后用盎司杯将澄汁顺着水晶棒慢慢地倾倒入杯中，于是浅橙色的澄汁兑酒就浮在了深红色的红石榴糖浆上。
在场众人通过透明度极高的水晶杯将古怪的倒酒过程和不可思议的倒酒结果一步不落地尽收眼底，齐齐发出了一阵倒抽冷气声——谁都很自然地以为这橙色的酒汁倒进杯中后会同红色的酒汁混在一起，而当看到这橙酒居然如同被一片无形的薄板与那红汁子生生地隔离开之后，每个人都不敢相信自己眼睛所看到的这近乎妖法一样的现象！
太离奇了！太不可思议了！这个小丫头又一次给众人带来了一次强烈的视觉冲击，有些人忍不住站起身来抻着脖子向场中看，若不是碍于诚王爷和任钦差在场，只怕性子急的早就冲上去检查罗扇那杯子里是否真有什么极透明极薄的东西用来隔开酒液了。
罗扇手里仍在不紧不慢地进行，将冰块有选择地放入到剩下的几个杯子中，有的放得多，有的放的少，有的则不放。往酒中加冰的目的是使酒的温度降低，则密度增大，同时冰溶于酒后也会使酒的密度增大，放的冰块数量不同，密度变化自然也就不同，这些都是罗扇在准备期间一次又一次地试验出来的最精准的方案。
第三个倒入杯中的是淡黄色的菠萝酒，而后是浅绿色的苹果酒、淡青色的竹叶青酒，每倒入一种酒，观众席上就发出一阵轻呼，人们持续被这种神奇的现象冲击着，更被杯中那颜色分明的瑰丽液体吸引着，目光已完全无法挪开半分。
罗扇把第六种呈深蓝色的黑枸杞汁倒入那酒壶一样的容器中，这是仿照鸡尾酒调制工具中的调酒壶做的器皿，盖好盖子之后拿在手里快速地、剧烈地摇动，这么做的目的是使酒中溶入大量的空气以减低酒的密度，而后再倒入盎司杯，通过玻璃棒倾入高脚杯中。
最后倒入的是呈玫瑰紫色的桑椹酒，倾倒完毕，罗扇的作品至此完成，捏住杯腿举在半空，向着两边的观众展示出来，却见由下至上层次分明的是红橙黄绿青蓝紫七种颜色，晶莹清透、如梦似幻，比彩虹更鲜艳绚烂，比水晶更流光溢彩。
罗扇捏着高脚酒杯行至诚王爷面前：“请王爷品尝——只是此种酒喝的时候不能用小口抿，而是得一口灌下，却不能急于咽入喉中，先含在嘴里，而后一点一点慢慢下咽，如此才能感受到不同层的酒汁所具有的不同味道在口中回旋的滋味儿。”
“你这稀奇古怪的点子还当真不少！”诚王爷好奇地接过罗扇手里的杯子，先就着手看了好一阵，而后凑到鼻下嗅了嗅，略一犹豫，终究还是依了罗扇之言，一仰脖灌了一大口在嘴里，然后就鼓着腮、转着眼珠子，似乎在细细地品味口中酒液的味道，过了好半晌才终于咽了个干净。
众人都眼巴巴地看着诚王爷，迫不及待地想知道他对这酒的评价，却见他舔了舔嘴唇，接着又一仰脖，把杯子里剩下的一点酒液给吞了。
“我看你那坛坛罐罐里还剩下不少配料呢罢？”诚王爷喝完了一抹嘴，“都做成方才这种酒给众人分尝了罢。”
罗扇应着走回灶前，才刚站定，就听得哗啦啦地一片脚步声涌过来，却见是众人再也坐不住，齐齐挤到了跟前来想近距离地一观究竟。罗扇也不含糊，麻利地又开始按方才的顺序调制她的彩虹鸡尾酒，只不过每一杯的用量上就比方才少了很多，一是因为怕原料不够，二是那么一大