长沙臭豆腐需要用茶油来炸，茶油不同于菜籽油，有一种独特的清香味道，能将臭豆腐的美味升华。
幸好这个时代的茶油不贵，秦飞并不心疼，倒了整整一大锅。
待得茶油烧热之后，将臭豆腐放入油锅中炸。
滋遛滋遛，热油析出水分的同时，释放出臭豆腐的独有气味，若非秦飞功力深厚，直接就被熏晕过去了。
待得臭豆腐被炸到外表酥脆，黑中透着金黄，便可出锅装盘了。
接下来，用筷子在臭豆腐的表面戳破一个洞口，倒入秘制调料。
秘制调料中蕴含着小米椒、青花椒、麻油、蒜泥等等，灌入臭豆腐内部，让其充分吸收调料的滋味。
最后，撒上一把葱花香菜末，臭豆腐便算大功告成了。
这时候的臭豆腐，虽然看起来依旧黑如炭块，但辣椒碎和葱花显得尤为鲜艳，仿佛山石中生长的花草。
秦飞夹起一块臭豆腐，放入口中。
一口咬下，外酥里嫩，而其中蕴含的调料汁水顿时爆开，覆满整个口腔。
细细品味，小米椒的辣，青花椒的麻，蒜泥的香，相映成趣，让人回味无穷。
臭豆腐闻着臭，吃起来香，名不虚传。
秦飞将一盘臭豆腐都吃了，还有些意犹未尽，正要再炸上一盘时，小吃店的大门被人敲响。
“王老板？找我什么事。”秦飞把门开了道缝。
“打搅小秦兄弟了，没什么大事，我有一个远道而来的朋友，下午就要去州府了，听说你这儿串串香好吃，想来尝个鲜。”王长发拱了拱手。
秦飞原本是今晚营业的，但王长发不仅是熟客，又和秦飞有一定的生意往来，将辣酱卖往周边好几个县城了，便行了方便之门：“进来吧。”
“多谢小秦兄弟。”王长发满脸堆笑，邀着他的生意伙伴进入店铺。
这位食客看起来就是个挺能吃的主，体型宛如一口大水缸，秦飞开了半张门竟然进不来，把门板全拆了他才最终进入。
大水缸满头是汗，用手绢擦着额头，一脸嫌弃地打量着小吃店内的陈设布置：“王老板，这就是你说吃饭的地方？”
小吃店主要做的是夜市大排档，门店内装修是比较朴素，王长发道：“山不在高，有仙则名，你就瞧好了吧。”
王长发收拾了张桌子让大水缸落座，他则来到厨房帮秦飞打下手：“小秦兄弟，除了火锅串串香，再来一份炒田螺和麻辣小龙虾，我这朋友嘴刁，怕镇不住他，您受累。”
“对了，少放点辣椒，微微辣即可。”
说着话，王长发心有余悸地揉了揉屁股。
可秦飞早已不卖小龙虾了，今日的炒田螺还未送来，目前也做不了。
听到这个结果，王长发有些遗憾。
秦飞又道：“不过今天新研究了一道小吃，足以摆平你那朋友。”
秦飞出品，必属精品，从来没有哪次让人失望过，王长发连忙追问是什么小吃，但秦飞卖了个关子，说后面揭晓。
二人后面又聊了些有的没的，秦飞顺口问了句王子段的情况，许久没见那活宝了，还挺想念的。
“嗐，那小兔崽子前段时间迷上了减肥，我当时还夸了这小子几句。结果有天回来大哭了一场，也不说原因，只把自己关在了小房间里，死活不肯见人，连最爱的青楼都不去了，我不知这样是好还是不好。”王长发摇头叹息。
“不用太担心，青春期的孩子差不多都这样吧。”秦飞安慰了一句。
王长发点了点头：“话说回来，小秦兄弟，我来的路上听说北门路污水渠被人炸了，整条街都是一股子怪味。”
“还有这样的人？神经病！”秦飞觉得太可怕了，连粪坑都有人炸。
“差不多行了，你去招呼客人吧，剩下的我来。”秦飞吩咐了一句。
王长发净了净手，有些不好意思：“还有那个啤酒……”
“行了，知道了，破例开一坛吧。”秦飞的啤酒是限量供应的，食客们每次都不得尽兴，现在承诺供应一坛，的确是大手笔了。
王长发再三告谢才离开厨房。
不多时，秦飞架上小火炉鸳鸯锅，熬上红汤清汤，将各类食串下锅。
大水缸觉得这个吃法的确新奇，但看到什么牛胃，鸭血，肠段，特别是那白花花的，竟然是脑子？
大水缸当即就弹了起来，脸色煞白：“这……这些东西能吃？”
大水缸甚至觉得有些被羞辱，以往别人请吃饭，哪个不是山珍海味，什么贵来什么，结果这王长发，请自己吃粑粑？
若不是看到王氏商号有些影响力，大水缸现在就要发脾气了。
王长发倒是气定神闲：“这就是火锅串串香的美妙之处，非但能吃，而且赛过山珍海味呢！”
这时，鸳鸯锅已经沸腾了，食材煮熟，王长发拿起一串金针菇，裹了蘸水递给大水缸：“试试吧。”
因为王长发鼎力推荐，而且金针菇没那么恶心，大水缸便给个面子，尝一口。
他心头已经决定，只要有一点怪味，自己要当场发飙掀桌子。
金针菇入口，那细腻多丝的口感，宛如少女的秀发，大水缸心头的暴戾顿时消散，一个滋溜，宛如吃面条似的，将所有金针菇吸入口中，吧唧有声。
王长发又给他撸了一串毛肚，大水缸因为尝了滋味，略作迟疑，还是夹起来放入口中。
噗擦噗擦，牛肚没有想象中的怪味，反而香脆无比，大