叶施琅：这个夜市在黎明的时候就全部关门了，因为白天反而生意不好。所以长此以往，这条街就取名叫‘鬼街’。
叶施琅：后来人们还发现，这条鬼街只有餐饮业能做好，其他各种各样的行业没有一种能做好的。而且开饭店只有后半夜才有生意，车水马龙，门庭若市，但是白天却无人问津。
叶施琅：很多年纪大的老人说法是，后半夜的生意，很多都是鬼们进城吃饭。至于到底是真是假，谁也说不清楚。
汤莉莉：后半夜鬼进城吃饭，听着瘆得慌啊。
孙鱼儿：听着像是鬼故事，哈哈。
海婷：别说了，说得我都不敢去了。
叶施琅：哈哈，别方（慌），有大家在呢，怕啥呀，而且鬼街的传说终究是虚无主义。
叶施琅：这个鬼街听着不雅观，后来的人们把这个鬼字改成了簋字，寓意是一种古代的器具，圆口，双耳，用来盛装吃的食物用的。这样就和吃和美食联系在一起了。