屈巫将炒菜的技术教给这帮兄弟们后，又开始招聘其他人员，孔晨、李为、陈成三个人是本地人，由他们负责招聘厨师、跑堂小二的事情。
培训员工基本的礼仪由吴江来负责完成，而外销商品方面，屈巫专门给大家上课，讲解首先推出的几种食品及打火机、白酒的特点、名称、价格等。
屈巫还对各个职能部门进行了编组，成立了接待处、内务处、财务处、安保处，分别由吴江、陈大毛、子嫣、孔晨负责。
酒楼那边也建了一套账本，每天买菜花销、酒楼收入分别记账，现存货物分别登记，入库多少销售多少都要登记，货物销售完补货要填出库单，每天营业结束要清点剩余货物，与账本记载的保持一致。
为了安全，货物中的几个保险柜也派上了用场，酒楼大堂柜台下放一个收钱用，屈巫放了一个在自己的房间，存放贵重玉器和夜明珠，仓库放一个存放每天盘点后的营业款，还从货物中找到红外线报警器，装在墙外，保证安全。
经过近一个月紧张筹备，酒楼装修终于完成，员工的培训也基本结束，大家开始筹备开业，而此时也已接近年关。
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