老刀给了好多肉,别说多两个人,就算再多两个也没问题。”凤归看了看玄御露出了一抹笑容:“看到没?是杜衡自己开口的。”

说完这话之后,凤归哼着小调飘然而去,就像是一只骄傲的大公鸡似的。

景楠伸了个懒腰:“吃饱了心情真好,那我先去忙啦。”景楠也飘走了,院子里面只剩下了杜衡和玄御,杜衡转头一看只见玄御一脸淡定。可是他还是觉得玄御有些郁闷,玄御深深的看了一眼杜衡,然后就回到了厨房中。

杜衡看着玄御的背影,总觉得玄御不太舒服。细细的想来,杜衡觉得自己可能真的做错事了。玄御当着凤归的面在维护自己,而他却在落玄御的面子。他要是玄御,心情也不会好的。

只是杜衡有自己的苦恼,他刚到村子里面来,村子里面就这么几个人,他想和大家搞好关系这个想法也没错。杜衡挠挠头发,要不他去给玄御道个歉吧?他不想让一直关照他维护他的玄御对他有意见。

杜衡走向厨房:“玄御……那个……刚刚对不起啊,我怕你和凤归闹不愉快……”玄御扛着一个木盆从厨房中走了出来:“嗯?”

杜衡道歉的话卡在喉咙口:“你这是要做什么?”玄御道:“你不是要腌肉吗?在院子中操作可能方便一些,我先给你准备好场地。”杜衡感动极了:“谢谢你玄御。”

玄御嘴角挑起了一点弧度:“不用谢。对了,腌制肉需要什么东西?东西不够我帮你去找?”杜衡很快就被玄御带偏了:“要花椒和盐!”

39

杜衡准备做两种肉,一种是自己熟悉的咸肉,一种是腊肉。

咸肉做起来很简单,只需要用食盐在切成长条的肉周围涂抹均匀,然后放置在盆中腌制一周左右。一周之后就能将肉取出来,用清水洗净血污,然后挂在阳光充足处晾晒。晾晒个十几天,肉质就会变硬,能存储很久的时间。

腊肉比起咸肉,在调料上面就复杂了些。腌制腊肉的盐需要和花椒炒制,炒制得有花椒的香味出来,然后冷却到不烫手的地步,才能用来腌制腊肉。

腊肉比起咸肉还多了一道工序,那就是熏蒸。在腌制十天之后,腊肉需要捞起来晾到半干,然后需要用松柏的树枝燃起的烟来熏蒸腊肉。

杜衡的妈妈往年做腊味的时候,咸肉腊肉都会做一些。除了肉类,她还会做上一些香肠、咸鸡、咸鸭等等……等到酿制的时候,院子里阳台上到处都挂着咸鸡腊肉。

在杜衡的那个时代,看看谁家院子里面准备的腊味的情况就能知道这家的家庭情况。腊味口味的好坏则能成为评价这家主妇手巧与否的标准,因此每年做腊味的时候,杜衡的爸妈都会很郑重。

今年吃不到爸妈做的腊味了,杜衡遗憾极了。他看着正在帮他分割肉条的玄御,思绪飞到了他不知在何方的家中。他想家了,也不知今生还有没有机会回去看看二老。

玄御敏感的捕捉到了杜衡情绪的低沉,他手中的刀子不停:“怎么了?”杜衡猛地回过神来:“有点想家了。”

玄御理解成了另外一个意思:“你若是想念药王谷,等明年春暖花开了,我陪你去药王谷走一趟。”药王谷?杜衡猛然想起了,药王谷才是原身杜衡的‘家’,他却不方便说什么。

他笑道:“只怕回去也只会惹来一堆事端,你忘了吗?我得罪了修真界的魔尊言不悔,说不定他正守在药王谷等我回去。”玄御垂下眼帘:“嗯。”

杜衡想了想:“说起来我还真有一件事想要做,我到村子里也这么久了。现在家也有了,也算安定下来了。我想给我药王谷的师兄们写信,告诉他们我的近况,以免他们担忧。”

玄御说道:“这个不难,凤归那里有傀儡小鸟能翻越东极山,回头借来用一下就行。”

杜衡笑眯了眼睛:“真的吗?谢谢你玄御。”玄御看着杜衡的眼睛:“你我之间,不需要说谢谢。”

看着玄御切肉是一种享受,不规则的肉块到了他的手中就能变成一条条五指宽的肉条。他挽着袖子,在肉条一端的肉皮上用刀尖一戳,肉上就出现了将来能串绳的孔。

光看玄御切肉,杜衡就能看上一天。当然他还有更加重要的事情要做,他需要去炒制花椒盐。

玄御轻轻松松一人就处理好了一头山膏的肉,处理好的肉放在了木盆中堆得都冒出来了:“这些够吗?”杜衡正好端着炒制好的花椒盐出了厨房,他看了看木盆连连点头:“够了够了!”

说真的,这是玄御帮忙,要是换了杜衡自己切肉,只怕到了晚上胳膊都抬不起来了。杜衡将肉分成了两半,一半用来做咸肉,一半用来做腊肉。

咸肉好做,直接将肉用盐抹上之后在木桶中压实就好了。这事玄御都能帮忙做,有玄御帮忙,没一会儿装着咸肉的大木桶就被放在了廊檐下。杜衡在上面加了个盖子,只要揭开盖子就能看到里面肉的腌制情况。

等到咸肉做好,炒制好的花椒盐正好到了温热的时候。此时的花椒已经变了颜色,不像刚买来的时候那般红彤彤的,它们混在了盐中,褪去了一开始的红色变成了灰褐色。而雪白的盐也染上了花椒的颜色,微微的发黄。此时不用刻意去闻,能嗅到一股浓郁的花椒味道。

杜衡和玄御两速度很快,他们很快就将剩下的肉抹上了花椒盐。

厨房外的廊檐下出现了两个大木桶,杜衡往厨房看了看


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