猪大肠是在家已经处理过的，稍微用清水洗了一下，倒了一些酱油入味，拌了一些面粉，切了葱姜蒜，还有辣椒备用。
先用油弄了一些花生米，又倒入大量的油，开始油炸大肠，捞出后，又复炸了一遍，待肥肠金黄酥脆之后，捞了出来。
把锅里的油倒了出来，只剩下可以炒菜用的，放入花椒葱姜蒜爆炒，把炸好的猪大肠倒进去翻炒，又把干辣椒放了进去，加入花生米和芝麻调味，放了一些盐，白糖，香油，最后加了一些小葱炒匀出锅装了盘子。
晓晓端出一小部分出来，
“吴掌柜的，你可以尝尝看。”
林大厨早在晓晓炒大肠的时候，就闻到了香味，也不再想什么新的菜式，和掌柜的一起在小厨房门口等待。
见晓晓端着盘子出来，立刻接了过来，直接用手拿了一块往嘴里塞，烫的让他直往嘴里吸气。
吴掌柜……