第一千一百二十四章 抵达与比赛开始(2/2)

振兴又立刻开始第三道菜的准备工作。

西式焗香排是一道中西融合菜，融合了德意志的香肠、法兰西焗菜和中式鸡汁菜的做法。

把鸡胸肉、虾仁和肠衣化冻。

肠衣洗干净，冲去盐水放在一边控水备用。

鸡胸肉按照制作鸡料子的方式，用刀面碾碎后挑出肉筋然后剁成鸡肉泥，虾仁洗干净用毛巾吸干水分，直接拿刀拍成虾泥。

青红黄三色柿子椒切成丁，和鸡肉泥虾泥混在一起，用盐、胡椒粉和少许淀粉，加鸡蛋清搅打上劲。

接下来把打好的料子灌入肠衣里，制作成香肠。

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