第九百七十六章 胜负已分(1/2)

现场随着刘惠的言语再次变成欢笑的海洋，大家又再次大笑起来。

只能说不愧是说相声的，三言两语里面总是离不开下三路的范畴。

显然刘惠在这方面更加擅长，这已经是他第二次一点糟践词都没有，把全场所有人逗笑了。

能做到这个水平，确实很有实力，人家有名气也不是虚的。

杨振兴的三道菜打分点评结束，紧接着轮到王明的三道菜接受评委评审。

王明今天制作的三道菜分别是龙骨奶茶、粒粒海中鲜和鸡汁加吉鱼。

龙骨奶茶是先把鱼头和鱼骨放在高压锅里压制出高汤，过滤后倒入锅里，加奶粉煮开制作成奶汤。

然后再茶壶里倒入龙井茶，用奶汤冲泡。

最后在茶碗里放入蒸好的鱼翅和刺参，把奶茶倒入茶碗即成。

粒粒海中鲜是把切成粒的鱼肉上浆下油锅滑熟，然后跟青笋粒、玉米粒、松子一起炒制。

把芋头雕刻的海螺下油锅滑油滑熟，再将炒好的各种粒盛入海螺里，摆盘即可。

鸡汁加吉鱼是把片成片的加吉鱼先腌制入味，然后铺上淀粉下油锅炸成金黄色。

接着把芦笋下油锅过油炸熟。

装盘时下面垫上芦笋，再把金黄色的炸鱼片铺在芦笋上，浇上鸡汁芡汁。

首先点评的是龙骨奶茶，高会长说道：“龙骨奶茶这道菜创意非常好，这个思路很新颖。”

夸完之后，他紧接着询问道：“你用的这个奶粉，它是甜的还是无糖的？”

“用的无糖的奶粉，不带糖的。”

高会长又追问道：“那么这汤喝起来怎么有甜味儿？做的时候另外加糖了是不是？”

王明点头承认道：“对，制作的时候加了点儿冰糖。”

高会长指着这道菜，遗憾的说道：“所以说这道菜不应该出现这样的甜味儿，你不该加糖的，这甜味儿再减轻一点儿会更好。

用鲜奶或者豆浆来制作，这道菜的味道会更好。”

周教授的言辞比高会长就直接了一些，她点评道：“这道菜太甜了，完全把食材的鲜味儿和茶香大打折扣。

而且有这么多海产品，本身鲜味儿就足够了，你再加糖进去，原本很好的一道食疗汤品，会让许多人不适合吃这道菜。

但是对新生儿还有需要补充高能量的特殊群体来说，这道菜就十分适合这类人群食用。”

总体来说第一道菜评价不高不低，有优点同样也有明显的缺点。

不等王明脑子里乱想，紧接着就开始了第二道粒粒海中鲜的点评。

“这道菜比较有意思，跟刚才的龙骨奶茶放在一起，可以看出来王师傅是非常有想法的一位厨师。”

高会长依然以表扬作为开头，接下来不出意料的点出了不足之处。

“但是咱们今天的主食材是加吉鱼，就要把加吉鱼的特点完全在菜里面凸显出来，但是这道菜这一点上做的不好。

如果不是知道题目，大家都会以为这是一道芋头为主的菜，芋头的占比太大，加吉鱼粒儿又跟笋丁儿、玉米粒儿和松子儿混在一起。

一口吃进去，主料太少，完全吃不出到底再吃什么，品尝不出加吉鱼的味道。”

烹制上得到了差评，但是周教授在营养方面给出了很好的评价。

“这道菜搭配很合理，各方面都兼顾到了，营养十分丰富，但是跟高会长说的那样，今天的题目是加吉鱼，这道菜上你完全颠倒了食材的主次。”

刘惠也开口附和道：“确实一口吃下去，里面填的料没吃到多少，几乎满嘴都是芋头。

就跟吃包子咬了好几口还没吃到里头的馅儿，跟吃馒头似的吃的全是面。

建议再多增加一些主料，避免吃菜的时候光干吃芋头。”

到此为止，王明不需要乱想，就知道今天被杨振兴彻彻底底的击败了。

这还没提到第一轮刀工比试的成绩。

原本还寄希望于第二场完全有利于自己的食材，可以在比分上做到反超，哪知道别说反超了，还没追上杨振兴的尾气自己就先翻了车。

不过按照规则，第三道菜鸡汁加吉鱼还是要进行点评的。

同样是高会长第一个开口，不过这次他没提多少问题，给了这道菜很高的评价。

“这道菜吃起来香中带脆、鱼肉鲜嫩，口感非常好，口味儿也很浓郁，完全把加吉鱼本身的味道展现出来，吃完咽下去嘴里还带着余韵。”

周教授也称赞道：“鸡汁加吉鱼搭配很合理，芦笋有丰富的维生素a、b，以及叶酸、硒、铁、锰等微量元素，还有各种人体所需的氨基酸。

它的硒含量比一般蔬菜都要高，跟含硒丰富的蘑菇接近，可以跟海鱼、海虾等食材媲美。

你这道菜芦笋和海鱼结合在一起，可以大量补充人体的硒元素，可防止氧化引起的衰老，还能活化免疫系统，有预防癌症的效果。

对于术后还有放化疗治疗后的患者有很好的辅助改善作用。”

刘惠紧跟着点评道：“这道菜颜色看上去十分艳丽、好看，绿的白的金黄的，让人很有食欲。

而且鱼肉的软嫩搭配芦笋清脆的口感，让人吃起来很舒服，可以感受到许多口感。

最后再搭配浇上去的鸡汁儿，更加突出了加吉鱼本身的鲜味儿，跟高会长刚提到的一样，吃完以后嘴里回味悠长。”

最后一道菜得到了所有评委的一致好评，多少让王明心里感到了一丝安慰。