挂断电话，站在那发了会儿呆。心中感叹，人生何处不相逢。
郑佳琪在家待了一个月，八月中旬给姜姐打电话，决定来阜新开小酒馆。
姜姐正式向老板提出离职，把情况和老板说明，老板听她说和郑佳琪一起合伙开小酒馆表示支持，同时批准了她的离职。
老板主要是知道郑佳琪来阜新很高兴，他很想和郑佳琪处一处。
姜姐离职，老板找了一个经理接替姜姐。新来的经理是个女的，三十多岁，长的比姜姐高，也比姜姐好看，管理过几家饭店，听说挺有能力。
这时候的饭店已经啥都成型了，好管理，只要按着以前的路子走就行。
郑佳琪回来之后还是住在姜姐家里，她俩儿把矿务局的那个店面低价转到手，然后开始装修。在装修的时候郑佳琪跟我说准备把叶玉荣和小高叫过去和她一起干，刚开始开饭店用自己人放心，他俩儿也愿意过去。于是重新找了一个厨师和饺子工，把小高和叶玉荣替下来过去帮郑佳琪。
郑佳琪准备自己做熏味和凉菜，她说这些都懂，另外也少雇一个人，省点人工。
人的潜力是巨大的，只要挖掘就有。
有时候我就在想，人家两个女的都敢开饭店，我咋就不敢呢？当时没钱可以借钱开，明知道小酒馆是个挣钱项目，借钱也得开。可是脑子里没想到去借钱，一想到借钱心就哆嗦，借钱借怕了，小时候借钱过日子和供五姐念书留下了阴影，不敢借钱。
人的成长经历能够决定人担留下阴影的东西可以成为动力也可以成为绊脚石。
当时的想法是姜姐和郑佳琪合伙开小酒馆是好事，我尽自己最大能力帮助她俩儿。第一家小酒馆的成功已经有了经验，现在操作第二家应该比第一家还好。
自己没钱开店，先好好的当厨师炒菜挣钱，等自己有钱了再开。好菜不怕晚，这辈子一定要开一家属于自己的餐馆。
姜姐做事很有大将风度，在她的指挥下小酒馆得装修速度很快，预计小酒馆在中秋节前后能装修完，得过了十月一开业。
装修这段时间叶玉荣回老家一趟，办理一下孩子上学的事，同时在家陪陪孩子，看孩子在学校啥样，能适应不。小高也回了省城，正好可以陪孩子多玩几天，还可以陪陪媳妇。
整个厨房是我设计的。这回设计的厨房和上一个相比有所改进。把热菜和熏味操作间单独隔离出来，这样灶台噪音得到控制，在前面吃饭根本听不到灶台风机响。同时凉菜和面点明档设计成半开放式的，增加了客人就餐体验感。吧台没和厨房明档设计在一条线上，而是放在门口，客人一进门就能看到吧台，吧台直接迎宾送客，方便许多。
菜品结构没做什么调整，还是第一家得结构。由于开业的时候是秋季，马上进入冬天，在挨着熏味明档的地方增加了一个六眼煲仔炉，设计了四个砂锅菜，直接在煲仔炉上制作，客人直接点，点了就可以上菜。天气凉了之后这四个砂锅菜是亮点，也是卖点。
在大市场发现一个卖肉的摊铺有冻大骨头，成件的。一件四十斤，一百五十块钱，化开之后一共一百多块大骨头，上面的肉不是很多，吊汤挺好。四十斤大骨头不少东西，用小盆装能装满满八盆，如果熏完了卖三十块钱一盆肯定便宜，客人得抢着买。这个大骨头可以研究研究。
在大市场还有另外一个发现，那就是发现了种鸡头和钟鸡爪子。一打听才知道阜新是全省大力发展养鸡的实验基地，这里有一个大型种鸡养殖场，面向全省和东北三省输送种鸡。种鸡头和种鸡爪子在别的厨师那是废料，在我这可是宝，当初青瓦台就是靠这两样出名的。
这里的种鸡爪子还行，和省城分割的一样，挺干净。种鸡头不一样，是带着鸡脖子的，单买鸡头不卖。看着带鸡脖子的鸡头，心想这样也可以，买回去熏完了带着鸡脖子卖，叫丹凤朝阳。大鸡头带着鸡脖子一个人够吃了，卖十八一个就行，成本刚五块钱，合适。
考察完这些之后心里有了数，准备怎么做也有了可行性方案，就看试试啥样了。
说话间到了十月一，这时候小酒馆还没装修完，装修工人都是附近的农民，十月一是收秋的时候，都得在家收秋，江界河郑佳琪也不着急，把装修先停了，让工人们回去收秋，顺便好好过个中秋节，过完节再继续装修。
小酒馆也不差啥了，继续装一个星期就能完事。但钱不是一天挣的，在着急也不差这几天。
二零零六年的国庆节在中秋节前面，相差七天时间。
国庆节这几天是饭店最忙的时候，每天都有结婚包席，同时散点还非常多，天天爆满，一直忙到十月七号才消停一些。
十月七号是中秋节，这天没结婚包席，散点的也少，大家都在家过节，上饭店吃饭的客人很少。晚上姜姐叫我到她家过节。
十月一的时候郑佳琪回去三天，中秋节没在家过，回到了阜新。
我们三个一起过的中秋节。
郑佳琪原打算过了中秋节和小高一起回来的，想到小酒馆还没装修完，啥事都是姜姐一个人在整，也不好意思，就回来和姜姐一起过节。