霍刚这里已经杀了几只羊，还有一头牛，因为现在是冬天，所有的肉都放在凉房里面，外界就是天然的冰箱。
“这样，你们将牵一整只猪拿过来，今天杀猪，我们今天吃猪肉。”霍刚笑着说道。
“首领……这个猪……你吃的话是不是不太好。”马大厨犹豫了一下，然后才小心翼翼的开口道。在他看来，首领这样的人就应该吃牛肉才对，像是猪肉这样的肉类，就不应该是首领吃的。
“哈哈，行了，我知道你们在想什么，其实猪肉可是一点都不低贱，你们都不明白，猪肉才是真正的美食，而且是能够让所有百姓都身体健康的美食！而且猪的全身都是宝。”霍刚大笑着说道。
霍刚的话让三个大厨都愣了一下，不过马大厨还是第一时间弯腰道：“是，首领，那我们现在就去。”
大部分的猪牛羊都是养殖在城外的，但是在首领府的后面，就在首领府的马厩旁边也养殖了一小部分这些家畜，其中猪就只有一只。
这只猪倒是百姓送过来的这些猪里面最大的，大约有二百斤左右，这个重量在后世不算是最大的，但是在这个年代已经算是很大的猪了。
杀猪不用霍刚担心，马大厨直接就找了城里的一个屠夫过来，这屠夫虽然杀猪的次数不多，但是杀牛羊显然也是很多次的，都已经非常的熟练了，更何况还有霍刚在旁边指挥。
先是杀了猪，将所有的猪血都放在盆里，然后烧一大锅热水，开始褪猪毛，等猪毛彻底被褪掉，猪已经变成白白胖胖的之后，接着猪又直接被吊了起来。
这个时候，不仅仅霍刚在，听到这个消息的，王山和吴平也赶过来了，当然他们不是来吃肉的，而是来“劝说”霍刚的，不过他们刚进来之后，霍刚就直接给他们分配了任务。
“王山你记录一下，明年将这个消息推广出去，这猪的全身可都是宝贝。”霍刚直接开口道。
“这……是。”本来劝说的话也直接堵在了嘴里，王山直接答应了下来，吴平也干脆不说话了，他们都太了解霍刚了。
霍刚指了指旁边已经褪出来的猪毛，然后开口道：“猪毛可以用来制作猪毛刷。”
等猪的内脏被抛出来之后，霍刚就指着里面的猪的内脏之类的开口道：“猪的内脏都可以吃，对普通人来说，都是难得的美味，至少比没有肉食吃，那可都是美味。”
“还有，猪的小肠，在清洗之后，将猪血灌入进去，然后放到蒸笼里面蒸出来，那就是血肠，也是一种不可多得美食。”
“至于猪的大肠，也就是肥肠，多清洗几遍，清洗干净之后，配合着茱萸等炒出来之后，这都是难得的美味！”霍刚没好意思说，他上辈子喜欢吃肥肠，而且最好是稍微带一点点臭味的，一点臭味没有的肥肠，不香。
“像是猪血，猪肝都可以补气血，像是孕妇生了孩子之后，吃点猪血，猪肝都不错，猪蹄之类的弄干净了之后，炖的软烂都是可以补充气血的。”
“对了，猪血还可以作为颜料的添加剂，这个会有人专人研究，你们记录一下就可以了。”
“而猪油，要炼出来之后，放置在阴凉的地方，一整年都不会坏，这对普通的百姓人家来说，他们一年都可以吃到油，补充油水可以让人更加有劲，不管是士兵还是百姓，干活都更有力，人也更加健康。”霍刚指了指猪肚子里面的猪油开口道。
听到这个，王山和吴平两个人都赶忙记录了下来，油水对人是非常重要的，后世人都说吃的清单一点长寿，但是实际上那是后世不缺少油水，但是在古代……连植物油都没有的年代，人类极度缺少油水，这个时候根本不会出现吃的清淡一点长寿的事情。
这个时代，多吃肉才会长寿。
当然，猪油还有另外一个作用霍刚没有说，那就是猪肉可以制作xiāo_suān_gān_yóu和硝化甘油。
具体的方法，其实很简单，猪油加烧碱，也就是氢氧化钠，就是小苏打和熟石灰经过处理之后就可以轻松得到烧碱，而后者在整个大汉虽然无法达到工业化制碱，但是却找到了相关的矿床，所以制作出来它并不难。
猪油烧热然后放入烧碱，就可以分离得到肥皂以及甘油。
然后将三份硝酸外加三份硫酸混合四份甘油，制作出来的就是简易版本的xiāo_suān_gān_yóu。
这玩意……可以治病，当然也可以用来充当炸药！
不过现在说这个没有意义，因为猪太少了，虽然现在猪已经繁殖了不少，但是还需要一定的推广才行，主要是对大部分百姓来说，猪肉的存储是一个很大的问题。
但是这个霍刚知道啊，做腌猪肉就好了，小时候霍刚他们每年冬天杀一只猪，腌猪肉可以吃一年，几乎都不会坏。
马大厨找来的屠夫手艺很好，而且他也知道是为首领干活，自然是非常的卖力，所有的东西他都按照霍刚的吩咐给处理了，然后在霍刚的指挥之下，马大厨开始将所有骨头上面的肉都剔了下来，纯瘦肉另外放起来，所有的肥油以及肥瘦相间的猪肉全部都切成块，然后放到一个大锅里面。
接着就是烧起火开始炼油，当锅里面的猪油越来越多，而里面的肉变得焦黄的时候，空气里面弥漫着一股独特的香味。
霍刚让马大厨盛了一碗炼好的五花肉出来，金黄的五花肉已经没有油腻的感觉，不用什么调料，稍微