此时是凌晨的四点钟，很多人早就进入了深度睡眠，这些提前进入睡眠模式的人都觉得今晚的梦特别的香甜。
好久没有做过梦了！
好久没有在梦里尝到美食了！
好久没有尝过这么美味儿的东西了！
睡着了的人现在感受到的是一种幸福的滋味儿，但是对于熬夜的人来说，现在就是一种煎熬啊。
“天哪，这是哪里传来的香味儿，好香啊，这轻轻地闻一下就让我感觉到肚子饿了。”
“这是大厨已经开始做菜了吗？会不会太早了一点儿啊？”
“好厉害，之前就听说这一次请来做菜的厨师非常厉害，现在看起来果然很牛啊！”
“太香了，也不知道是在做什么好吃的，可惜的是明天也只有被宴请的客人才能吃得到！”
“听说每一道菜都很贵，看来果然是有道理的，这样香浓的味道我还是第一次问道，好好闻啊，感觉鼻炎都被治好了！”
......
此时坛子肉不过是刚刚开始制作，这香味儿也仅仅是在庄园内散播开来，但第一时间已经开始让这么多的“夜猫子”感受到了它的不凡。
六个坛子整齐划一地摆放在厨房外面的空地上，这里临时搭建了十几个火炉，除了六个用来煨制坛子肉，剩余的留着备用，还有蒸制和收汁儿等后续处理。
楚云风也很是庆幸坛子肉这样的菜式是可以拉长制作的时间，因为它最后一步蒸制的步骤是可以随时调剂的。
也就是说这最后一步的蒸制可以放在上菜之前，所以这提前制作并不会影响菜品的品质。
要是换了其它的菜式这样提前这么长的时间，等到中午上菜的时候品质会受到很大的影响。
不过这也是没办法的事情，想要造成轰动性的效果，也就只有这个时间点来提前布局，否则自己的时间肯定是不够的。
这也是为了满足公主的时间要求，本来一开始计划是晚上用餐的，这样一来自己做菜的时间会更加的宽裕。
但是泰国这边的习俗和信仰让公主今天还要去寺庙上香，加上很多宾客时间很紧张，当天就需要返回，这自然宴会的时间不能放在晚上了。
而且晚上去寺庙上香也不太好，所以这宴会时间也只能是放在中午了，这样公主下午就能去寺庙了。
中午就需要将这么多的菜式做出来，这挑战的难度自然是不小的，而此时做菜的现场，正是热闹非凡。
“猪头快一点儿、快快快！赶紧处理完了还有牛头呢！”
说起来简单，做起来难，这是经常碰到的事情，很多时候现实跟自己的预料会出现一些偏差，这都是正常的。
此时此刻的郭逵和胡月就遭遇到了棘手的事情，这处理猪头开始之后，慢慢地便发现这速度太慢了一点儿。
如果按照现在的速度，处理完这一批猪头至少要多花费五分钟的时间。
可不要小看这二十分钟，如果每一个流程都是这样的话，那么堆积起来可就不得了了，总不能让宾客在桌上等一个小时再上菜吧？
“火钳、火钳，再多拿五把火钳过来，全部放在碳火上面烧起。”
胡月也发现了问题，连忙吩咐增加工具，这火钳烧红了之后需要用来除去猪头上面的杂毛，这是最传统的做法。
同样，这样的处理手法做出来的猪头是最干净的，而且制作出来之后的肉质也是最紧实和最好吃的。
在增加了火钳之后，总算是将时间拉回来了一些，郭逵和胡月继续带着人埋头开始处理牛头了。
朱师傅那边也不太顺畅，主要原因还是太过于高估了自己的处理速度，这样一来进度自然是慢了许多。
速度之所以慢了下来，原因只有一个，那就是李老这个“监工”的存在。
“这个不行，重新切！
这切的是什么啊，这样的残次品也能滥竽充数吗？
不要一味地追求速度，咱们今天是要讲究质量的，速度快的同时，质量也要提高起来。”
......
有了李老提点之后，之前还有些浮躁的心态立刻就降了下来，也让处理的食材品质开始慢慢地达到了他的要求。
之前确实还是太着急了一些，以至于大家都想用最快的速度来完成手上的工作，以至于品控上面出现了很大的偏差。
高汤那边的情况还算不错，几位师傅就像是在走迷宫一样在这其中钻来钻去，看起来还是游刃有余的。
吴妈那边这会儿正在做腌制的工作，有楚云风提前配置好的香料，处理起来不紧不慢，看样子问题不大。
“你确定自己没问题？真的不需要帮忙吗？”
朱师傅他们将大量打好的鱼糁等食材送过来之后，再次向楚云风询问了起来，这道菜做起来确实是太花费时间了，而楚云风又不让大家来帮忙。
“放心吧，食材放在这里就可以了，有你们帮我把豆腐和鱼糁都处理好了，已经是让我轻松了许多，剩下的就交给我吧。”
楚云风这话说得一点儿都不错，要是让自己一个人来做这么大量的豆腐和鱼糁，估计一天时间都做不完。
而朱师傅他们十来个人首先完成的就是这件事儿，将大量的豆腐“清洗”干净以及取出鱼糁可是费了老大劲儿了。
“那行吧，这事儿可不能马虎，你要是发现做不过来，赶紧叫我们来帮忙！”
还有大量的食材需要处理，这鸡豆花、雪花鸡淖、芙蓉鸡片可是