“还好我有和红豆水的习惯,不然红豆还得现泡。”顾小悠带了几分庆幸说道。
她做护士的就是爱养生,每天红豆水和黑芝麻都是必备的。
平时在医馆还弄点菊花枸杞喝喝,小生活过得很是滋润。
也多亏她平日里有这些习惯,把身体养的不错,不然早就累升天了。
“那我来做豆沙馅吧。”周氏笑眯眯的说道,顾小悠养生也会带着她一起,她的头发黑了不少,喝了红豆水之后,体重都轻了许多。
“好,那我准备点配菜。”把做豆沙的任务交给周氏,顾小悠就到一旁准备几道肉菜,毕竟光吃满头没有肉菜怎么能行。
顾小悠挑了块精肉,切成片,一边切肉一边和周氏闲聊。
“小悠咱们做这么多颜色的面,是要做彩色的馒头吗?”透过这段日子的配合,周氏大概能猜到顾小悠的几分心思。
“差不多,做点双色馒头,再做点小动物造型的豆沙包。”顾小悠说着,突然想起了什么,把菜刀啪的一放:“糟了,忘了做黑色的面团了。”
没有黑色的面团怎么给小动物们点睛啊!
“那我来做。”周氏连忙说道。
“不用,你弄豆沙吧,黑面团就弄一点很好做的。”
说着,顾小悠把平日里食用的黑芝麻粉拿出来,加入面粉,白糖,发酵粉,很快就和出一小块黑色的面团,把黑色面团用布包起来,放到一旁备用。
转身回案板前,继续切肉,顾小悠把肉切成片,然后放到瓷碗里,用酱油、黄酒、黑胡椒、一丁点糖抓匀,腌制起来。
把瓷碗放到一旁,把洋葱切成丝,蒜姜切成沫。
再把锅放到灶台上热一热,顾小悠见牛肉腌制的差不多了,便往锅中倒油,等油温上来了,将肉片放入锅中煸炒,断生后盛出来,锅里还留着一些底油。
顾小悠借着底油,把姜蒜沫放到锅里炒香,之后胶乳洋葱,考虑到亮儿可能爱吃的甜些,她又往锅里加了点水,把洋葱炖了一炷香的时间。
待水接近收干的时候,把断生的牛肉重新倒入锅中,这时油锅发出滋滋的声响,肉香和洋葱的香味混合在一起,空气中弥漫出阵阵香气。
周氏忍不住咽了口口水,手里翻炒红豆泥的动作顿了顿,吸了吸鼻子,她还是第一次见肉可以这么炒,也太香了。
顾小悠心无旁骛的炒着,往锅里加入辣椒粉,翻炒的差不多了,顾小悠用筷子夹起一小片肉尝了尝味道,有点淡,她又加了适量的盐调味。
把盐炒匀,此时肉片刚刚全熟了,顾小悠立刻收锅,防止肉片变柴变干。
用锅铲把锅里的肉片盛到磁盘里,一道洋葱肉片就炒好了。
顾小悠夹了一块给尝了尝,味道很不错,又夹起一筷子肉片配着洋葱丝一起,递到周氏的嘴边:“你尝尝。”
周氏立刻张嘴吃下,早就被肉香馋的一阵了,肉片进到嘴里,鲜嫩的肉味在口中炸开,因为吵的火候恰到好处,甚至能咬出肉汁来,加上甜软的洋葱和辣椒粉的辣味,真是别有一番滋味。
这个肉片越嚼越有滋味,周氏吃了一片竟然有些意犹未尽。
“这肉片太好吃了。”周氏由衷的赞道。
“还行吧,要是有孜然粉的话,会更好吃。”顾小悠耸耸肩,没有孜然粉只能用辣椒粉凑数,少了几分滋味呢。
周氏没吃过孜然粉,倒是没什么可惜的,她对这盘肉片已经很满意了。
顾小悠见周氏的眼睛时不时的瞟向肉片,好笑的给周氏夹了几片喂过去。
周氏脸上微红,虽然有些不好意思,但是嘴巴还是诚实的张开吃下顾小悠递过来肉片。
“不好意思,让你见笑了。”周氏都不知道自己这么馋肉。
“嘿嘿,你喜欢吃,我做菜才有成就感啊。”顾小悠笑着说道:“等会儿给亮儿他们做完早饭,我再给你炒一盘。”
“好。”周氏开心的应道,继续翻炒红豆泥。
顾小悠把菜放到保温的纱罩里,看了手机上的时间,面团已经醒的差不多了。
她把布掀开,一一检查,除了黑色面团还差点意思,其他的面都醒好了。
因为豆沙馅还没好,顾小悠决定先做双色的馒头。
她揪了出一个小块绿色的面团,擀制成椭圆形的面片,然后前后对折,放到一旁,接着揪一小团白色的面团,同样的方法擀制折好。
然后将两块面片分别用擀面杖擀制成长方形,之后在绿色的长方形面片上,涂上些水,将白色的面片附上去,在两侧蘸点水,卷起来。
之后用菜刀把两头切掉,面卷切成基本相同大小的面段,放到一旁备用。
顾小悠从面团盆里揪下一小条胡萝卜色的面团,揉成很细的一条,切成五段,揉成小条之后对折捏起来,将五个对折起来的面条尖头对在一起,顺时针摆好,就组合成了一朵小花。
把刚刚切断的弃用的面揉成一个小面团,蘸点水,按在小花的中间,做成花心。
将这朵小花在放在刚刚切好的面段上,她又取出一小点绿色的面团做成叶子,配在小花旁边。
一个带着花的馒头就做成了。
“周姐你看美不美?”顾小悠用手心托着馒头给周氏展示。
“美,这是馒头?”馒头不都是圆形的吗?这个怎么是方的?
“当然是馒头啦,没有馅的面团子都是馒头。”顾小悠简单粗暴的定义。
“……”周氏干笑一下: