顾小悠虽然称量银子不靠谱，但是串钱的手艺做的是又快又利落，三盏茶的功夫就把钱匣里的铜钱都穿成了贯钱。
而周氏的碎银也称量的差不多了，顾小悠把贯钱挨个数了数，往账簿上登记上数量。
顾小悠在账簿上一笔一划的写下数目，就听耳边传来一声低呼。
“怎么了？”顾小悠抬眸，疑惑的看向周氏。
周氏睁着眼睛看着记钱款的宣纸，咽了咽口水，凑到顾小悠耳边，小声说道：“咱们铺子今天赚了这个数。”
说着，把记数的宣纸递到顾小悠眼前。
顾小悠垂眸一看，宣纸上用阿拉伯数字写着明晃晃的三十六。
“这么多。”顾小悠也吃了一惊，三十六两换算成现代的钱币可足足有七千多块啊。
等等，还有她账上的铜钱没算上的，顾小悠低头把铜钱换算成银两，去了零头不算，两两想加，竟然有五十两之多。
就算刨去成本，再减去打包费和晚上的灯油钱，零零总总的一算，她还净赚了三十两。
要是保持这个势头的话，前期投入的修葺费还有雇员的费用很快就能赚回来了。
这么想着，顾小悠就用阿拉伯数字把账目算给周氏看，周氏一瞧，眼睛里难掩惊喜：“那咱们的店岂不是很快就能回本了？”
“可不是，把这个势头维持住就行。”顾小悠开心的说道：“那其他的铺子也能开起来了。”
周氏自是知道顾小悠准备开其他食肆的计划，想了想说道：“那咱们要不要中午也开张啊，省的晚上的客人吃不到抱怨，你还得送吃食赔罪。”
周氏一想起送出去的鸡柳就心疼，那可是实打实的肉食啊。
售卖的话，可是一份二十五文钱呢。
一听这话，再加上周氏脸上肉疼的表情，顾小悠瞬间就明白她的想法，笑着说道：“中午还是不开，明天晚上开始限人，就接待一百名客人，其余的就在门口领牌子，光领牌子，我什么都不送。”
“这回不心疼了吧。”顾小悠揶揄的说道。
周氏顿时急了：“哎呀，这也不好，要是总是吃不到，那岂不是损失客人吗？”
“无碍的，上午又不限量，更何况这叫饥饿营销，越是卖不到越想买。”顾小悠振振有词的说道。
“听着是有几分道理，可是如果买到了就不想来了可怎么办？”周氏担忧的说道。
“你也太杞人忧天了，要真有买了不想来的，只能说明咱们的吃食做的不好，有想这些的功夫，不如把心思都放在吃食上，让他们吃了还想再吃。”
“更何况咱们吃食这么棒，种类还这么多，样式还新鲜，全京城都找不到第二家卖和咱家店一样的吃食。”
“就算有，能比得上咱们推陈出新的速度吗？你就别操心有的没的了，专注于眼前最重要。”
顾小悠一连串的语言轰炸，把周氏说的愣愣的，周氏仔细回味顾小悠的话，发现她说的都在理。
“行，都听你的，我就不瞎操心了，专注眼前。”周氏眼神坚定的说道：“我一定要把你教的食谱都发扬光大。”
“这就对了，好了，其他人都收拾的差不多了，你把账簿理一理，我去把事情都和大家说说，咱们就回府邸吧。”顾小悠鼓励了一句，笑眯眯的说道。
“嗯，好。”周氏应了一声，拿着算盘开始核对当日的账目。
顾小悠把店铺里所有的员工都集中在大堂开会。
“今天第一天开业，大家的表现都很好，尤其是跑堂的伙计们，客人们和我说了你们的表现的特别好，掌声鼓励。”顾小悠说着带头鼓起了掌。
其他员工跟着鼓掌，一开始他们都不明白鼓掌的意义，鼓掌不应该是在戏园子里叫好用的吗？
现在被顾小悠的带动的，都习惯了有好事受表扬的时候，得到掌声。
店员们颇为节奏的鼓完掌，见到顾小悠做了收声的手势，立刻收起掌声。
就听顾小悠继续说道：“当然没有厨子们的美食，我们也迎不来这么多的客人，也收获不了这么好的成绩，赋予他们掌声。”
话落，大堂里顿时响起了掌声。
在柜台整理账簿的周氏都被他们感染了，撂下毛笔，跟着一起拍掌，等大家的掌声都停了，她才提笔继续算账。
掌声过后，顾小悠继续发言：“大家也看到了咱们晚上的营业状况，人太多了根本招待不过来，还有许多在寒风里排队的，夜里的温度凉了，如果再让客人们再让客人们在门口排队，我怕以后送的就不是鸡柳，而是一包治伤寒的药了。”
店员们被顾小悠幽默的说辞逗笑，纷纷提出意见：“那不如在门口搭个棚子。”
“那多麻烦啊，不如把隔壁的铺子打开，反正也空着。”
“空着也得有人管啊，小的认为不如中午开业吧。”
“对，中午也开业，辛苦也辛苦不到哪里去。”
等大家都说的差不多了，顾小悠才开口道：“你们的想法都不错，但是都有弊端，棚子搭建需要时间不说，得和街景相称，不然影响街容，其他的主意我就不一一细数了，我倒是有个想法，和大家商量。”
“老板您说。”员工们立刻做洗耳恭听状。
顾小悠清了清嗓子，说道：“我打算限人供应。”
“限人供应……”员工们一头雾水的看向顾小悠，显然不是很明白这个词的意义。
“说白了，就是晚上只接待一定数