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把铁锅放灶台上先烧一锅开水。

水开了就放入一把茶叶。

茶叶在开水中翻滚一番之后,就用漏勺将茶叶捞出,茶叶水则倒掉。

干锅上灶,将漏勺里的茶叶挤干水分后,就倒入铁锅里,同时放入事先拍碎的生姜。

然后拿来早先准备好的7字形木槌慢慢擂打铁锅里的茶叶。

等茶叶在铁锅内被木槌擂碎,且在火力的加持下冒出白烟的时候,就舀入一勺猪油,再继续擂打一会儿。

等铁锅里传出些许焦香味道时,便往铁锅里注入开水。

随着‘刺啦’一声,入锅的开水瞬间沸腾,且白烟更浓。

此时被擂打敲碎的茶叶就会在水泡中翻滚。

滚了一会儿,再加入盐巴。

李富安抱着子瑜坐在一旁看。

见铁锅里的茶水已经差不多好了,就赶紧吩咐子衡摆碗。

子衡按照吩咐,摆了十几个碗出来。

且往每一个碗里加入了少许香菜跟葱花。

李青峰见他备好了这些东西,便一手抓着漏勺,一手抓着大勺子开始舀茶水。

茶水经过漏勺后,流入碗里的只有茶。

这茶就叫做‘油茶’。

油茶入碗,色泽明亮。

至于茶叶则已经被隔绝在漏勺上了。

那滚烫的茶水一入碗中,就瞬间将青嫩的香菜跟小葱花给烫熟了。

阵阵清香也随之被激发出来。

李富安来的时候带了一些‘茶点’来。

油茶的茶点以油炸的‘小油果’跟‘炒米’以及‘花生’为灵魂。

其他糕点点心之类的东西虽然也能作为油茶的茶点,但却总是差那么点意思。

远没有小油果跟炒米以及花生这三件套来得深入人心。

把这些东西往桌上一摆,又往碗里各加入一些,然后用热茶一烫,喷香的油茶才算是真正准备好了。

子衡愣愣的看着桌上的茶,身体里的某种基因好像被激活了似的。

随即浑身一震,眼睛发亮的蹲下身去,凑近了才闻那袅袅的烟气。

烟气直冲面颊,有些温热。

但亦有扑鼻的清香。

咂吧咂吧嘴,咽下一口唾液,问道:“爸爸,这个是什么?”

这个就是爸爸说的好喝的茶?

比奶茶还好喝的茶?

李青峰朝他笑着解释道:“这个就是油茶!”

“在咱们本地,几乎家家户户每天早上都会煮这个油茶吃。”

“它里头有茶叶,还有生姜,可以帮助人们很好的去除山里的湿气跟寒气!”

大山的紧密跟植物的繁盛必将会导致空气湿度的厚重。

再加上山涧密布山野,水汽没日没夜的弥漫着,就使得这山里的空气更加湿润了。

人们长居这样的地方,身体难免会沾染湿气。

因而,聪慧的先祖们就利用山中的茶叶跟野山姜制作出了这道能驱寒祛湿,且醒脑提神的‘油茶’。

油茶也不仅仅在此地盛行,在其他很多地区也有类似的茶水。

用茶叶以煮汤的方式烹煮出来,再加入盐巴跟油脂,以及各类配料,便能得到一碗咸香浓郁的油茶。

子衡听着爸爸的讲述,一边点头,一边悄悄将一根手指戳进了跟前的一个碗里。

手指沾了茶水,又立马嗖的缩回来,然后放入口中一下。

有点咸,有点香。

是一种从未品尝过的味道。

还怪好喝的样子。

忙问道:“爸爸,那我可以喝茶了吗?”

李青峰点点头:“喝吧,你拿个勺子来喝。”

小家伙听话得很,立马起身快步跑去找勺子。

没一会儿,就拿了勺子回来,然后再搬来一张矮小的板凳。

正儿八经的往矮桌旁边一坐,端端正正的。

小心翼翼的捧起装着半碗茶的不锈钢小碗,凑到嘴边习惯性的吹了吹,然后张嘴抿一口。

就是这么一小口,使得整张小脸都精神了。

眼睛也随着灶台里的篝火跳跃着,闪烁着:“爸爸,这个油茶好好喝啊!”琇書蛧

李青峰见儿子喜欢喝,自然高兴。

就道:“那以后爸爸经常煮给你喝好不好?”

“好!”

李富安撇嘴:“什么叫经常?咱们山里人就应该天天早上煮油茶吃才对!”

“你都还不如我这个老头子勤快,你别看我一个人生活,可这油茶我几十年来就没断过!”

李青峰无语:“照你这话的意思,那我不用做事了?”

“两个小孩你来帮我带着,我肯定也能天天早上煮油茶!”

煮油茶费劲。

像这样手工煮油茶,没有一个小时完不成。

因为得一边煮一边喝。

要是有破壁机的话倒是方便。

直接将茶叶放进去一打,搅碎了再倒入锅里一煮,就成了。

李富安一听到青峰要让自己来带孩子,当即不说话了。

看了看手机上的时间,又扭头看了看外面的天,还有些坐立不安了。


状态提示:第939章 油茶
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