方云宣向杜益山轻轻一笑，这一笑如春风拂面，杜益山看见，心中又是喜欢，又是自豪，一颗心安定下来，稳坐高台之上，只等着看方云宣如何取胜。
方云宣让家丁拿过一个白磁盆，磁盆中盛满清水。
这白磁盆只有一尺多宽，半尺来高，是平时和面用的。方云宣将白磁盆端至桌案上放好，回身备好要用的配料，然后转身向百姓们笑道：“周兄技艺精湛，方某着实佩服。若是不拿出些像样的本事，怕是难以取胜，如此方某就献丑了。”
百姓们刚刚看过周撼海在活人后背上切肉，已经深为震撼，听了方云宣的话，不由又是一阵窃窃私语，彼此交头接耳，不知方云宣还能拿出什么样的绝活，才能将周撼海比下去。
都觉得不可能，人背上切肉，已经是神乎其技，比这还要好的，实在是想像不出来。
陈兴也翻个白眼，冲方云宣不屑说道：“哼，我师哥这本事是我爹亲自调/教过的，岂是你个乳臭未干的小子比得上的！你就算是从吃奶那天起就当厨子，满打满算，也不过才二十几年。我爹那可是有四五十年经验的老厨师，刀工热炒样样精妙，他老人家调/教出来的徒弟，就是闭着眼睛都比你这个做菜吃坏人的三流厨子强！”
韦重彦和老六等人都气得够呛，若不是杜益山早有安排，他们早冲上前去给陈兴两三拳两脚，先打他个乌眼青再说。
比试看的是真功夫，此时斗口没有半点意义。
方云宣也不辩驳，接着陈兴的话茬说道：“方某不才，今日就闭着眼睛比试一回，看看我与周兄到底谁高谁低，谁的刀工更胜一筹。”
众人不解，却见方云宣已经让人备好一块黑色粗布，拿与高台上的马成安检验，让他确认这块布的确紧密厚实，蒙在眼上，是绝对看不见外界的事物的。
马成安看了一遍，又传与其他几位乡绅过目，李大山看得格外仔细，翻过来掉过去，还蒙在脸上试了一回，确定是两眼一抹黑，什么也瞧不见，这才甩手将黑布扔给家丁，让他交还给方云宣。
方云宣接过黑布，请家丁为他蒙在眼睛上，交互缠绕，扎紧系在脑后。
朗朗白日一下子变成漆黑一片，方云宣什么都看不见，凭着记忆摸索到桌案前，拿起菜刀和一块豆腐，然后将豆腐就在白磁盆中，挥刀在手，在水中去切豆腐。
众人一阵惊呼，若说刚才周撼海那是拿别人玩命，此刻方云宣可就真成了在自己手上动刀玩命了。
方云宣左手托着一块四四方方的豆腐，右手持一把薄薄的片刀，刀身紧紧倚着豆腐的边缘，也不见那刀有什么大幅度的动作，轻轻划动，在雪白细嫩的豆腐上来回穿梭，跟着就看见水中甩出一道长长的白线。
众人更是惊异，那白线越甩越长，众人这才反应过来，原来那是方云宣切成细丝的豆腐。
人群里无人喝彩，所有人都紧紧盯着，往白磁盆里瞧。豆腐人人都吃过，又软又嫩，就是好好搁在案板上，也不一定能切得如此细密均匀，那已经不算是豆腐丝，而更像是一道白白的豆腐线，到底是切得多细，才能切成那样连肉眼都辨识不清的地步。
周憾海和陈兴也瞪大了眼睛，方云宣手法娴熟，动作潇洒，举动间没有一丝慌乱和停滞，他切得极快，刚才周撼海切牛肉足足切了一盏茶的时间，而方云宣，几乎是一挥而就，人们还没有惊讶完，他已经将一块豆腐切成细丝，轻轻将最后一点豆腐甩进水中，方云宣拿白布巾擦干手上的水迹，然后举起来给众人看，手上干干净净，完好如初，没有留下一道划痕、伤口。
方云宣揭开脸上的黑布，从白磁盆里挑起一根豆腐线，那白线搭在通体乌黑的乌木筷子上，细如发丝，长如牛毛，离得远些，几乎都让人看不清楚。
如此还不算绝，方云宣又让人拿过一根缝衣针来，小心翼翼的捏起豆腐线，从上至下，轻轻巧巧地往针眼里一送，只见那豆腐线没打半点磕巴，顺顺溜溜的就从针眼里钻了过去。
简直是绝了，一块软软的豆腐能切成这样，想不叫好都不成。
隔了许久，人们才回过神来，叫好声响成一片，连周撼海都忍不住跟着人群喝彩。
陈兴气得够戗，狠狠剜了方云宣一眼，转头又给了周撼海一巴掌：“你疯了？给他喊什么好？”
周撼海被打得愣征，人也恼了，拳头握得死紧，真想撂挑子一走了之。
陈兴打了人才后悔，他倒不是后悔不该动手打人，而是怕万一惹恼了周撼海，聚仙居里就再没有人能撑得起台面了。
一张脸立刻变了模样，陈兴努力和颜悦色，拉着周撼海的手，软声求道：“师哥你别怪我，咱俩一起长大，情分也不一般。我什么脾气你最清楚，我是不跟你见外才如此放肆的，你千不念，万不念，也念在我爹娘的面上，别恼我才是。”
周撼海听了陈兴一句“一起长大”，眼泪差点掉下来，小时候的陈兴不是这个熊样，他虽然性子娇纵些，但总算还是个好孩子，他们一起学手艺，一起背着师傅偷懒。当年淘气，周撼海为了掏鸟蛋爬到树上，一个失脚跌了下来，还是小小的陈兴背着自己回的聚仙居。
那一幕到如今还如同在眼前一般，自己比陈兴大五岁，那时候的个头自然也比他高得多，可陈兴却固执的背着自己，就那样一步一挨的回了家。
如今一切都变了，自