三十人分成了十五队，分别站在灶台两边准备开赛。责任官宣布了比赛题目——开水白菜！
一听这个题目，堂内哗然，选手们都窃窃私语，这道菜也太那个了吧？
提起天下神厨大赛，在各种大厨心目中那都是神圣不可侵犯的存在，怎么着都得考一考那些工序复杂的大餐吧？
开水白菜？他们耳朵没出问题吧？
“肃静！肃静！”责任官制止了堂内的喧哗，“比赛开始。”
责任官都那么说了，众选手觉得再质疑也没用，纷纷前往菜橱挑选食材，就算是一颗白菜，那也得挑长得好看的才行。
米麒麟比其他选手要镇定的多，她知道这个开水白菜所说的开水并不是沸水的意思，而是一种高汤。只不过看起来清澈无比，就像白开水一般。
菜名平淡并不代表这道菜就可以随意制作，高汤的难度可是很高的，米麒麟并没像其他选手一样先挑长得漂亮的大白菜，而是精选了几样煲汤用的食材上料吊制。
她先将鸡鸭排骨洗净入锅烧沸，捞起浮沫后再放入姜片，细葱，绍兴酒和盐巴一同入锅继续煮沸，等到煮好之后捞起浮沫，把锅里的材料悉数捞起，再用纱布过滤换进另一个锅里，继续放在灶上用文火慢煮。
准备好这些之后，米麒麟才来到菜橱挑选大白菜，其实菜都被其他选手挑选了个差不多，只留下几个看起来歪瓜裂枣的大白菜可怜地倒在那里。
米麒麟暗自觉得好笑，这些食材都是朝廷差人办的，又怎么会有次品之说，只不过是外表看起来不好看而已，在质量上应该没什么差别。再说开水白菜这道菜只用菜心，和外表好不好看又有什么关系？
将五棵白菜去掉外边两层皮，只剩下娇小的白菜心，米麒麟先用竹签在白菜心里戳了几个小孔，接着放在锅里稍微跟着文火煮了片刻，立刻拿出来，放在深口的大碗里。
米麒麟接着取了一个勺子舀起汤一勺接一勺地往白菜上浇，白菜不能在锅里炖的太熟，这样会影响口感，而这样浇汤不但可以让清汤顺着刚才用竹签扎的小孔渗透进白菜里，还能保持白菜原有的清新口感。
一勺又一勺的滚烫高汤浇下去，直到白菜彻底熟透，米麒麟这才把白菜移进一个浅口的碗里，又将清汤过滤了一遍放回锅里，稍微搅拌一下让带了白菜味道的汤和锅里的汤混合之后，这才停了火，把锅里的汤倒进放了白菜的碗里。
“好了。”米麒麟做好之后摇了下手边的铃铛，接着就有侍从过来端着汤送到评委们面前。
米麒麟也跟着侍从走向评委席，路过方才那个冲他笑的少年面前的时候，她下意识地向他瞥了一眼，发现那个少年竟然也在看她。
—★—
更新完毕，明天见！