看到赵四娘低头沉吟不语，汪掌柜有些沉不住气，忙道：“我知道这个要求很让你为难，不过我愿意出五百两的高价。四娘，你再认真考虑一下吧！”汪掌柜自从今儿上午在赵四娘家的铺子里吃过这道红烧肉后，就立刻意识到，这道菜绝对能够超越他家祖传的“糖醋鲤鱼”，成为他家铺子的金字招牌。有了这块金字招牌，儿子在县城最繁华街市开设的新店就能站得更稳，即使那儿酒楼林立也不用怕了。。…。
说实话，这个价钱很让赵四娘心动，可是有心去大城市发展的她打算把这道菜作为压箱之宝，卖哪张方子都没打算过要卖它。
“四娘啊，这张方子就和丸子的方子一样，你把它卖给我家酒楼后，只是三年之内不能再对外出售红烧肉。三年之后，你就可以照常做这道菜了。”汪掌柜继续苦劝道。
赵四娘心道，不要说三年了，就凭这道菜的王牌口味，三个月之内就可以帮你家铺子打响名号。三年之后，就算我做的红烧肉和你家的口味分毫不差，人家也只会认你家的招牌。
见赵四娘貌似要出言拒绝，赵永忠忍不住唤了一声她的名字。没办法，这么高的价钱，再老实的人也坐不住了呀！
被赵永忠这么一打断，赵四娘转念想想，如今家里处处要用钱，与其守着张死方子，倒不如换成活钱。至于将来铺子的招牌菜，她再慢慢琢磨好了。外公能捣鼓出这么一张秘方，难道我就弄不出别的秘方来吗？
自信过头的赵四娘最终还是点头应了。
汪掌柜见了，大喜过望，生怕赵四娘会反悔，忙立下了契约。紧接着把那张红烧肉的方子连同契约珍而重之地收好了。。…。
当场收到六百两银票的赵四娘很负责任，主动去楼下的后厨把今儿卖出的三道菜谱一一演示了一番，并把各项注意点细细地讲解了一遍。当汪掌柜表示全部明白了，赵四娘这才同他告辞。。