三天后
慧娘他们入驻福汇楼，这酒楼属于合作产业，故而慧娘不能在酒楼的名字上添一个“恒”字。以前的福汇楼，空有其表，早就入不敷出了。不然顾老板也不会找他们合作。
如今的福汇楼，顾老板还是老板，不过成了半个老板，但记账的人换成了恒顺绸缎铺的王掌柜，而张大牛经过三天的魔鬼训练上任厨房的管事兼大厨。开始张大牛很不自信，但大伙都说他做的菜好吃，慢慢也变得自信起来。伙计还是原来的伙计，原来的大厨只负责普通菜式，新上的菜式都由张大牛来做。
张程缘选择与福汇楼合作，有两点原因，一是顾老板做生意，童叟无欺；二是福汇楼的幕后老板是瑞王爷，浩瀚王朝有多家福汇楼，据他了解，目前入不敷出的福汇楼，便有九家之多。拿下这一家，还怕拿不下其他八家？更何况有王爷做后台，不怕别人找事。
福汇楼今天新上两种菜式，并且将连续五天，每天推出两道新菜式，这个消息迅速传满整个镇上。
今天的新菜式便是蒸豆腐箱和炸五香肉。为了配合今天蒸豆腐箱的菜式，慧娘已经停卖蒸豆腐箱，只在恒源杂货铺售卖博味卷尖，并嘱咐伙计告诉客人，想吃原来口味的蒸豆腐箱，请到福汇楼。这一宣传效果真的不错。中午吃饭的时间，福汇楼已人满为患。
进入福汇楼的客人，有的人是蒸豆腐箱的常客，有的人是抱着吃吃看的态度，还有的人是福汇楼的常客，炸五香肉这道菜端上桌时，很多人吃惊不已，拖上面糊炸好的五香肉，被切成一片片，一圈金黄包裹着粉白，一片片煞是诱人，尤其是远远地便闻到它香味，让人忍不住吞咽口水，恨不能马上放入口中。
经过免费品尝之后，所有人均赞不绝口。
“人间美味。”
“妙哉妙哉……”
“还有吗？再来一盘。”
众人的夸赞声和点菜声响彻整个福汇楼。
成功推出新菜式，张程缘与慧娘相视一笑。
顾老板直接笑得合不拢嘴，很满意这种合作效果。
张大牛偷偷从后厨跑过来，看到此种场景，憨憨地笑了笑，总归没有辜负东家的厚望。
王掌柜则是记账收钱忙得不可开交，总算英雄有用武之地了。
这种热闹和忙活的场面，一直持续到福汇楼打烊。
打烊后，王掌柜把账本交给张程缘。
张程缘喊来顾老板一起看账本，一看到账本上盈利的银两数目，顾老板兴奋不已，三百三十两，除去工钱纯挣三百两啊，以前的福汇楼可从没有过日收入百两银子的时候啊。
张程缘则淡然一笑，预料中的收入。
慧娘接过账本看了一下，三百两，与顾老板平分，还剩一百五十两，这样她和夫君每月可进账四千五百两。
张大牛他们几个更是高兴不已，他们都涨了工钱，张大牛涨到每月七两，王掌柜每月六两银子，原来的大厨每月七两，剩下五个伙计每人二两银子。而且干得好的，还会有年终奖励。
福汇楼第二天新上的菜式是酥锅和蛋皮丝拌黄瓜。酥锅耗时长，要用六个时辰方能酥成。张大牛从半夜便来到厨房忙活。
他准备好白菜，猪蹄，藕，海带，带皮五花肉，葱，姜切块，选一只大锅，锅底铺一层厚厚的白菜帮，放入切好的猪蹄和葱姜，再铺一层白菜帮，然后是带皮五花肉，一层白菜帮，一层藕，一层白菜帮，一层海带，再加入酱油，盐，醋，白酒，糖调味，最后用厚厚的白菜封顶，盖好锅盖。起慢火，慢慢的“酥”，
当汤要沸出时张大牛从侧面把汤舀出，从顶端再加入。六个时辰左右，锅中原料渐渐下沉至锅沿以下，顶部白菜帮也变色，酥锅即成。
慧娘吩咐过，每天只做一锅酥锅，即使早早卖完也不能再做。
午饭时刻，食客们蜂拥而至，酥锅定量，每张桌子只上一盘，众人吃后，赞不绝口，五花肉滑而不腻，藕片软糯清香，海带香而不腥，猪蹄肥而不腻，纷纷再点，结果被告知，每天每桌仅此一盘。
蛋皮丝拌黄瓜清凉爽口，让人吃了还想再吃，这个菜不限量，结果每桌都点了两盘，有的客人甚至于打算再点一份带走，直到伙计指着墙上贴的横幅：“不能外带，谢谢合作。”方才罢休。
到福汇楼吃饭的客人除了点新菜式，也会点其他菜，原来的大厨也忙得不可开交，他不仅没有怨言，还笑得合不拢嘴。越忙，以后年终奖越多。
第三天福汇楼的新菜式是炸春卷和杂鱼汤，第四天的新菜式是酸辣肉皮汤和香肠，第五天的新菜式是拔丝地瓜和肉丸竹笋汤。
连续五天，福汇楼的生意天天人满为患，而且收入一天比一天高。好多附近镇上的权贵慕名而来，有的甚至为了吃几道新菜式，选择在镇上住下。
此种场景让顾老板笑得合不拢嘴，马上修书一封，告知主子如今福汇楼的生意如何好，请示要不要将菜式引进其他地方的福汇楼。
而慧娘和张程缘也把办免费学堂的事情提上日程。
此种场景，让镇上其他酒楼眼红。这些天，他们的生意惨淡，食客们全都涌向了福汇楼。
连续五天下来，张大牛、原来的大厨李大福以及店里的伙计都累得不轻，但他们心里美滋滋。
福汇楼打烊后，张大牛和李大福直接睡在了酒楼里，来回赶太疲惫。
“大牛，你看你累得那憨样。”