随着包山城城主丁力的一声宣布，大厨比赛进入了第二关，而广场中的锅灶也全部被搬离了出去，然后从新搬了一些质量比较好的锅灶进来。
这二百人开始在新的锅灶前准备做参加第二关的菜肴，乔世夺望了望前排第一处锅灶旁的猪老三，那家伙似乎又在做一道猪肉方面的菜，看来猪老三是做猪肉方面的名家，上一届大厨比赛以一道猪肉炖粉条夺得了冠军，这一次估计又要上演猪肉大餐了。
乔世夺没有再理会，他参加大厨比赛的目的是为了拿到冠军，然后选择一本能够修习的刀法，其次是为了让马福禄师父的厨艺得到认可，打败猪老三。
静下心来，乔世夺拿出了自己准备好的食材，他这第二道菜准备做的是鸿运当头，这道菜有个俗名，便是剁椒鱼头。
作为参加第二关的菜肴，自然不能像第一关一样，做的都是小众系列的菜，至少要上点档次。这剁椒鱼头虽然算不上多么难得，但包山城距离野蛮山脉也就两月的行程，这中间又没有什么大河，导致包山城中的人也很难吃到鱼，所以剁椒鱼头在包山城中，已经算得上是名菜了。
乔世夺拿起准备好的一个近二斤中的胖头鱼头，一刀分为两半，然后开始把油涂抹在这两片鱼头上，又开始均匀地摸上盐，然后淋了少许料酒在鱼头上。
一旁的几名厨师瞅了过来，看到乔世夺竟然做的是剁椒鱼头，个别的几人竟然讥讽了出来。
“这小子长得这么丑，竟然也想做剁椒鱼头，剁椒鱼头有那么好做吗，我看他绝对过不了这一关。”
“就是，我都做不出来剁椒鱼头，这个丑小子竟然逞能，真是可惜了那么大的一块鱼头咯！”
……
乔世夺没有理会别人的讥讽，这道剁椒鱼头他在马福禄师父的指导下，不知道做了多少次，虽然鱼头价格在包山城中比较昂贵，但现在的乔世夺根本不缺钱，为了学做这道菜，他可是浪费了近一百多块鱼头，才把马福禄师父的技术给学到手。
盏茶之后，估计油盐和料酒的味道已经腌制到了鱼头之中，乔世夺便把自己早就准备好的剁椒和姜末撒在两片鱼头上，然后把两片鱼头放到一个大盘子里。
做好了这一切，乔世夺便开始烧火热锅，给锅里倒入了足量的水，然后把装着鱼头的盘子放到了水中，盖上锅盖开始蒸起了这剁椒鱼头。
在等待的这段时间里，乔世夺也观察了一下周围其他人做的菜。有的人做的是土豆烧牛肉，有的人做的是四喜丸子，而有的人做的是红烧鲤鱼。
不管怎么样，这些菜有的算不上是上档次的，而有的可以说是极其有档次的，只是不知道这些人做出这些菜之后，那味道是否会让品尝师们满意了。
乔世夺又往前边的猪老三望了过去，那家伙这次把猪肉都剁成了末，然后放了一些淀粉和其他调料在那里搅拌，看来这家伙是要做一道酥肉之类的菜了。
时间一分一秒地过去，乔世夺感觉鱼头已经蒸熟了，便拿起锅盖，赶忙把葱和蒜末撒在鱼头上，又盖上锅盖蒸了一小会，这才又拿起锅盖，把剁椒鱼头给端了出来。
其实剁椒鱼头已经做好了，但马福禄师父可是有一绝技的，那就是淋汁。一般人可能会做剁椒鱼头，但很少有人知道这淋汁的绝技，不过乔世夺是绝对知道的，因为这手艺可是跟马福禄师父学的。
乔世夺把锅中的水倒干净后，擦干净锅，倒了少许油和一丁点淀粉搅拌的汤汁在锅中，烧了一会，忙端起锅把这汤汁往盘子中的剁椒鱼头上淋了上去。
这一道剁椒鱼头，又是所谓的鸿运当头终于被乔世夺做出来了。