搅打好的芝士糊呈现浓稠，顺滑的状态。盛1/3打发好的蛋清到芝士糊里，用橡皮刮刀从底部往上翻拌，使蛋清和芝士糊混合均匀。柳湘玥翻拌的动作很迅速。
柳湘玥将拌好的面糊倒回蛋清碗里，继续采用从底部往上翻拌的手法拌匀。充分拌匀后，得到细腻，浓稠的芝士蛋糕糊。
在圆模内壁涂抹一层薄薄的黄油防粘，将海绵蛋糕底铺在蛋糕模底部，将芝士蛋糕糊倒入模具。端起模具，在铺了毛巾的台面上震几下，使面糊内的大气泡震出来。
柳湘玥将模具放入烤盘，烤盘里倒入足够高度的开水，开水不能太少，以免烤到一半的时候水就完全蒸发。放入上次烤牛排用的烤箱中，直至蛋糕表面呈现诱人的金黄色以后出炉。
出炉前，宝妹已经迫不及待地闯进厨房焦急地等待，看着宝妹的样子，柳湘玥就觉得以后自己开店一定不用担心东西卖不出去怎么，有宝妹在，绝对完全能处理掉。
端出舒芙蕾，柳湘玥自己拿走一块后，就走回兄妹三人给她准备的房间，开始构思未来自己的房子和店面的布局。