开火热锅上油，王宜阳等锅里的橄榄油渐渐的泛起了青烟，王宜阳就小心的将小鱼和泥鳅倒进了滚热的油锅里。
随着滋啦的热油声音响起，油锅里的油就像是烧开的水一样沸腾了起来。
王宜阳用勺子在热油锅里小心的翻动着那些泥鳅，防止受热不均匀。等过了两分钟本来黑黑的泥鳅变成了金黄色王宜阳就关掉了灶火。
用漏勺小心的将小焦鱼沥干油放进了餐盘里，一份经典的油炸小杂鱼就完成了。
第九十三章 炸小鱼(2/2)
粉是为了吸收小鱼身上的水分，以防止在下锅的时候炸油。
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