根据老品芳的服务员的介绍，这道菜发展至今，烧法已经有了一套讲究，首先要选用本地的草鸭，最好是生完蛋的老鸭；其次在配料方面，放香菇，咸肉、笋尖。
咸肉的咸味，笋尖和香菇的鲜味都汇集在鸭肉和汤中，馄饨和汤一起入口，然后再夹上一筷子鸭肉，一股满足感油然而生。xh.52
第九十章 继续逛吃逛吃(2/2)
工中间传开来，后来西塘百姓的餐桌上也出现了这道菜。
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