按照叶超的说法,他是一个随时都会走向毁灭的人,也不是说身体毁灭,而是说,本心没有了——被魔道之心彻底吞噬了,那就相当于是毁灭了。
所以,能吃就吃,能喝就喝,能玩就玩……
一间餐厅里,叶超拿着菜单,点着单。
英国菜可以用一个词来形容——“ple”(简单)。其制作方式只有两种:放入烤箱烤,或者放入锅里煮,做菜时什么调味品都不放,吃的时候再依个人的爱好放些盐、胡椒或芥茉、辣酱油之类。说起来是尊重各人的好恶,却也难免有偷工减料之嫌。
吃英国菜就是在恋爱,味道与爱情,都是自己选择的。并非是用舌头来评判味道,而是用心。
英国的饮食文化里,英国菜是很丰富的,人体说需要的各种营养都会从这些不同的食物中得到满足,其中英式早餐的标准都包括了熏肉、黑布丁、煎蛋、面包、番茄和茶饮等。
英国菜选料比较简单,虽是岛国、海域广阔,可是受地理自然条件所限,渔场不太好,所以英国人不讲究吃海鲜,比较偏爱牛肉、羊肉、禽类等。
还有,英国菜口味清淡、原汁原味。
简单而有效地使用优质原料,并尽可能保持其原有的质地和风味是英国菜的重要特色。英国菜的烹调对原料的取舍不多,一般用单一的原料制作,要求厨师不加配料,要保持菜式的原汁原味。
英国菜有“家庭美肴”之称,英国烹饪法根植于家常菜肴,因此只有原料是家生、家养、家制时,菜肴才能达到满意的效果。
烹调简单、富有特色。英国菜烹调相对来说比较简单,配菜也比较简单,香草与酒的使用较少,常用的烹调方法有煮、烩、烤、煎、蒸等。
比如,土豆烩羊肉、牛尾汤、烤羊马鞍、烧鹅等。
叶超突然说道:“芝麻菜,你喜欢吃吗,小烟烟,呃,这个芝麻菜,中国很多地方也有生长哦。”
唐烟无精打采:“嗯,随便……芝麻菜也不错……”
芝麻菜又称紫花南芥,别名芸芥、德国芥菜等,英文名rocket、arugul,因其鲜叶汁具有芝麻香味,故此得名。
其实,中国真的还有芝麻菜,分布于中国黑龙江、辽宁、内蒙古、河北、山西、陕西、甘肃、青海、新疆、四川。野生或栽培都有,欧洲北部、亚洲西部及北部、非洲西北部也均有分布。
生于海拔1400-3100米。在欧洲大陆广泛出产,是伦敦人喜欢的时蔬之一。
该种茎叶作蔬菜食用,亦可作饲料;种子可榨油,供食用及医药用。比较流行的吃法是:炒食、煮汤、凉拌或佐米饭沾酱吃。
芝麻菜在食用搭配方面可以与肉汤、沙拉、马铃薯和面粉一起做成非常漂亮且颇具风味的菜,也可以与其他蔬菜蘸酱食用。此外,芝麻菜的种子还可以用来做成味道很浓的芥末。
“随便啊,那再来一个neeps,怎么样?”叶超笑眯眯地问道。
“好。”
neeps就是我们通常所说的胡萝卜蓉,这种食物在英国非常普遍,因为它是iis的同时,都会同样来一份neeps。neeps制作起来比较简单,将胡萝卜去皮,煮15分钟,搅碎拌入作料即可,口味清淡,如果不是吃is,也同样倍受青睐。
“早餐,嘿嘿,我们了俗气一回,来两份英式早餐?你是不是经常吃?”
“随便了……”唐烟无所谓应答道。
英式早餐首先用橙汁加上玉米片,浇上牛奶和砂糖饮用。
然后是主菜,一般是咸肉、香肠和煎鸡蛋配以煎蘑菇或西红柿(煎西红柿相当好吃)。最后是咖啡或红茶,也有英国传统的奶茶。这便是英式早餐了。
“呃,再来两份烤牛排……”
烤牛排,这是公认的英国菜中的代表作,将大块带油的生牛肉放入烤箱中烤制而成。同煎牛排一样,做好的牛肉吃时可以沾西式芥茉酱,作为辅菜的约克郡布丁也很有名。
“先说好,我可能吃不完……”唐烟吃牛排吃得不多,况且,那么大块的牛排,真的不是一般女人可以吃得完的。
“我帮你吃……不浪费。再来份爱尔兰炖牛肉吧,尝尝这里的味道……”
爱尔兰炖牛肉,是爱尔兰的一道传统菜。如果喜欢可以在这道炖菜里加上各种时蔬,比如胡萝卜,白萝卜,蘑菇等等,有时候一点小小的创意,会给你的菜式带来意想不到的效果。
这道爱尔兰炖牛肉的小秘密就是啤酒的使用,传统的做法是用爱尔兰的黑啤来炖煮牛肉,比如guinness。当然如果实在找不到黑啤,其他啤酒也可以代替。
“再来份is……”叶超这回是对服务生说的,那服务生写着单,带着微笑。显然在为遇到了叶超这样一位土豪而开心……
is音译过来就是哈吉斯,类似大香肠,当地人称为羊杂布丁,本来是苏格兰的传统食物,由于味道香醇,逐渐流传遍布整个欧洲,也算是伦敦的传统食。
制作方法与eak-and-kidney 有异曲同工之妙,将羊杂搅碎,混合其他调味品,装进猪肠,蒸制而成。伦敦大街小巷都可以吃得到,多数伦敦人吃is的时候,都会配着胡萝卜、威尔士干酪等其他美味,到了伦敦不得不尝噢。
“再来份多佛尔鲽鱼……”叶超说道。
英国的鱼类菜肴相当可口,伦敦市内便有几家专营鱼美菜肴的连锁餐厅。特别是在多佛尔海峡捕捞的鲽鱼清淡鲜美,十分好吃。
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