吴敬莲女士还在进行点评。
“不过你能从五十家店面中杀出来,站在这个位置上,本身就证明了你有过人之处。”吴敬莲站起来,走到王远面前,冲他一笑,“你的过人之处,就是你的刀工。”
“我刚才用计算器算了一下,主厨的挥刀频率是每秒钟十五下,一分钟的挥刀次数有900下,也就是说他的手速极快,所以能够将食材内部的筋肉通过密集的刀工切碎,进而将食材内部的味道全部挥发出来,这也就是他取得成功的一个秘诀。”
“王远,可以让大家看看你用的刀吗?”吴敬莲冲他一笑,说道。
“我的刀太差,不能献丑。”王远拒绝了她的请求。
吴敬莲女士还在进行点评。
“不过你能从五十家店面中杀出来,站在这个位置上,本身就证明了你有过人之处。”吴敬莲站起来,走到王远面前,冲他一笑,“你的过人之处,就是你的刀工。”
“我刚才用计算器算了一下,主厨的挥刀频率是每秒钟十五下,一分钟的挥刀次数有900下,也就是说他的手速极快,所以能够将食材内部的筋肉通过密集的刀工切碎,进而将食材内部的味道全部挥发出来,这也就是他取得成功的一个秘诀。”
“王远,可以让大家看看你用的刀吗?”吴敬莲冲他一笑,说道。
“我的刀太差,不能献丑。”王远拒绝了她的请求。