“比如中华系香料,八角、茴香、豆蔻、辣椒、陈皮、白芍、罗汉果等等,已经涉及到中医药草的知识,地域特色也在于药草香料的运用。”
“印度系香料,咖喱是最知名的,其它的,肉桂、豆蔻、黑胡椒和白胡椒,其实跟中华香料有很大重合。在美食界,有一个说法,世界最好的香料在印度。如果你去过印度游历,或许就会在某个香料市场上发现,仅是茴香这类香料,就有二十多种,大小、颜色、香味都不一样,用法也不同。”
最后,凉子丽娜轻叹道:“你现在开始接触香料,从头学起,有些晚了……”
她内心开始动摇。
针对《魔幻麻婆豆腐》食谱的改良工作,需要的时间,恐怕要以年头来计算。
食谱在夏羽那里,凉子丽娜不是没尝试过,但她无论如何也做不出发光的魔幻麻婆豆腐,所以她只能寄希望于夏羽自己的改良,而她只能帮点小忙。
或许,自己要寻求另一种晋升‘麟厨师’的方法了吧?凉子丽娜心想。