这里宰杀的牲畜，占了扬州城十之七八的分量。
每日都会有源源不断的牲畜被送至此处，也有源源不断的肉类被送至各个摊位，以满足扬州城百姓的日常所需。
林渊也是初次来到此处，却被眼前所见深深震撼。
宰杀场主要以屠宰猪、羊为主。
其中，猪乃贱肉，为百姓所食。
而羊为贵肉，为富人所食。
屠宰猪羊各有其所，左边为宰猪之处，右边则为屠羊之所。
但不论屠猪，还是宰羊，都已经形成了近乎标准化的生产。
有人负责宰杀，有人负责褪毛，有人负责分肉，可谓是有条不紊。
而最让他惊讶的是屠宰场的环境。
整个屠宰场并不如他想象那般血污遍地，肮脏不堪。
屠宰之处是由官府圈定在某一处，那里有捆绑动物的工具，以及宰杀动物的石臼。